Гуляш – популярна м’ясна страва з підливою, яке підходить до багатьох гарнірів: макаронів, картопляного пюре, відварного рису, гречаної та пшоняної каші. У нас прийнято готувати його з свинини і яловичини. Для додання пікантності можна додати в нього різні інгредієнти. Пропонуємо рецепти гуляшу з солоними огірками. За бажанням можна класти свої улюблені приправи.
З свинини
Що потрібно:
- 0,7 кг свинячої вирізки;
- одна морква;
- 30 мл рослинного масла;
- 100 г солоних огірків;
- одна цибулина;
- дві столові ложки томатної пасти;
- сіль;
- лавровий лист;
- перець мелений.
Як робити:
- М’ясо нарізати невеликими шматками – квадратиками 1,5×1,5 див.
- Нарізати дрібно цибулю, моркву натерти на тертці.
- Солоні огірки можна дрібно нарізати або натерти.
- Цибулю обсмажити на сковороді в рослинному маслі на сильному вогні до золотистого кольору.
- Викласти на цибулю шматочки свинини і накрити кришкою. Тушкувати близько 20 хвилин, час від часу помішуючи, до випаровування рідини.
- Викласти в сковороду моркву, продовжувати гасити.
- Через три хвилини закинути солоні огірки і перемішати.
- Тепер прийшов час томатної пасти. Після її додавання готувати п’ять хвилин.
- Влити в сковороду киплячу воду, висипати спеції, накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні до готовності м’яса.
Коли м’ясо стане м’яким, гуляш зі свинини з солоними огірками вважається готовим. Відразу після закінчення гасіння його можна розкладати по тарілках разом з гарніром.
