Інструменти і матеріали для виготовлення прикрас з шоколаду
Знання щодо того, як зробити шоколадний декор, можуть бути абсолютно марними, якщо не мати відповідних інструментів для кожного з варіантів.
Для виготовлення плоских малюнків досить використовувати трафарети. Пристосування можна придбати в спеціалізованих магазинах або створити самостійно. Харчовим варіантом стане малюнок на перфорованій папері. Багатоелементні картини створюються за допомогою кондитерського мішка або конверта. Більш досвідчені господині використовують в таких цілях корнетики.
Виходить, що основним інструментом у виготовленні прикрас із шоколаду є саме трафарет і кондитерський мішок або шприц. Доповненням до списку стане перфорована папір, харчова пінка. Саме ці матеріали зможуть замінити більшість кондитерських професійних інструментів.
Крім правильно підібраного шоколаду, в роботі можуть бути присутні й інші матеріали: харчовий барвник, смакові добавки та ароматизатори.
Який шоколад підійде і для якоїсь роботи?
Професіонали і досвідчені кондитери-самоучки рекомендують вибирати виключно якісний і смачний шоколад. Ця характеристика стане гарантією естетично привабливого зовнішнього вигляду:
- Декор шоколадною глазур’ю легко виконати, використовуючи кондитерську глазур. Цей продукт є замінником справжніх какао-бобів і володіє відмінною плинністю.
- Плитка може служити основою для будь-якої роботи і способу переробки для створення нових елементів.
- Звичайні шоколадки підходять для елементарних варіантів декорування: крихти, «тирси», трубочок, поламаних частин.
- Цукерки з начинкою служать готовим декором, який доповнює основну композицію торта.
Можна самостійно приготувати глазур для малювання і заливання. Достатньо в правильній пропорції змішати на водяній бані какао, цукор, вершкове масло і молоко.
