Вважається, що кекси з’явилися в Стародавньому Римі і робили їх з ячмінного борошна з додаванням горіхів, гранатових зерен, родзинок і меду. В той час вони нагадували коржик з сухофруктами, і дозволити їх собі могла тільки знати. В Європі кекси поширилися з появою цукру. Їх рецепти різноманітні, вони відрізняються за формою, розміром, складом, який залежить від місцевих продуктів. Самий простий кекс – це солодкий пиріг з бісквітного або дріжджового тіста з додаванням яєць, цукру та вершкового масла.
Складні кекси можуть включати різні інгредієнти. Але незмінним залишається одне – вони готуються дуже швидко. У нас сьогодні кекси з чорносливом – всі різні, на будь-який смак.
Шоколадний
Що потрібно:
- по 150 г цукру, сл. олії та борошна;
- три яйця;
- 50 г чорного шоколаду;
- 100 г чорносливу;
- три великі ложки какао;
- 50 мл коньяку;
- розпушувач (не більше 1 ч. ложки).
Що робити:
- Нарізати маленькими шматочками чорнослив, влити в нього коньяк і залишити хвилин на 15.
- Включити духовку, встановити температуру 180°.
- Масло розм’якшити (не розтоплювати), з’єднати його з яйцем, цукром і двома жовтками і збити в пишну масу міксером.
- Борошно просіяти, додати в неї какао і розпушувач.
- Всипати борошно в яєчно-масляну масу і перемішати.
- Викласти на тісто чорнослив на коньяку, додати шматочки шоколаду і перемішати.
- До стійких піків збити міксером два білка і вмішати їх в тісто з великою акуратністю, здійснюючи рухи знизу вгору.
- Змастити форму маслом, присипати борошном і викласти шоколадне тісто. Поставити в піч на 40 хвилин. Готовий кекс з чорносливом витягти і прикрасити цукровою пудрою і шматочками фруктів.
