Як приготувати смачний йогурт
Це не кисляк, хоча не можна заперечувати і її корисні властивості. Якщо в даному випадку ми маємо на увазі молочнокисле бродіння, тобто результат діяльності відповідних бактерій. Але якщо говорити про йогурт, то тут картина дещо інша. За визначенням це молочний продукт, виготовлений з використанням спеціальної болгарської палички.
Що таке закваска для йогурту? Це суміш, який крім болгарської палички містить біфідобактерії. Приготовлений напій покращує стан кишечника, вони ще і зміцнюють імунітет.
Різновиди йогуртових заквасок
Виростити паличку в домашніх умовах досить складно, тому її зазвичай купують в аптеці, в сухому вигляді або у формі готової закваски. У магазинах сьогодні вибір досить великий, але найкраще віддавати перевагу перевіреним виробникам, які стежать за якістю своєї продукції. Серед таких можна назвати:
- «Vivo» («Віво»).
- «Lactina» («Лактина»).
- «Наріне».
- «Лактоферм».
Існують сухі і рідкі закваски. Перша має більш тривалий термін зберігання. Друга «проживе» в холодильнику не так довго, але надає йогурту зовсім інший смак. Для приготування корисного напою вам знадобиться літр молока і один пакетик сухої закваски. Змішайте їх разом і помістіть в чашу мультиварки на 8 годин. Після розлийте по банках і поставте в холодильник. Це зупинить бродіння, а йогурт вийде густим і насиченим.
