Розглянемо способи заготівлі щавлю на зиму. Кращі рецепти
Самі вітамінно-зберігаючі способи заготовки для щавлю – це заморожування і сушіння. Заморозити щавель можуть всі ті господині, які мають морозильною камерою. Сушити щавель бажано на повітрі, а зберігати – в сухості, тому що щавель може відволожитися.
Суміш «Вітамінна» – зелена заморожена
Крім щавлевих листя, в цю суміш включаємо і кропиву (2:1). Все це ріжеться, перемішується і розфасовується по поліетиленовим пакетам. Заморожується.
Щавель сушений
Листочки щавлю можна сушити прямо на скатертину або рушник, далеко від сонячних променів, в затіненому або взагалі темному місці. Висушений щавель зберігається в герметичній посуді із скла.
Щоб приготувати що-небудь з висушеного щавлю, треба його підготувати. Робиться це так: ½ склянки сухого листя залити ½ склянкою окропу. Доливаємо ½ столової ложки олії і тушкуємо до м’якості. Додаємо 1 ст л борошна і розмішуємо. Якщо тепер протерти суміш через сито, то можна це рідке пюре розвести бульйоном для заправки страв – соусу, борщу чи щів.
