Заправка з щавлю зі стрілками часнику
Інгредієнти
– щавель, 800 г
– стрілки часнику, 100 г
– петрушка, зелень, 50 г
– сіль, 5 м
– вода, 1 ст
Рубану зелень кладемо в каструлю і варимо, додавши сіль і воду. Проваріть 5 хвилин, закатуємо. Перевертаємо.
Тепер подивимося на набір страв, які можна приготувати з використанням щавлю та його заготовок. Це можуть бути перші страви, соуси, начинки для пиріжків і різні суфле і запіканки.
Запіканка з щавлю
Інгредієнти
– щавель свіжий, 1,5 кг (якщо беремо консервований, 500-700 г)
– борошно, 20 г
– масло вершкове-50 г
– масло топлене, 40 г
– хліб білий-100 г
– сухарі, 30 г
– сир, 60 г
– сіль
1. Відварюємо щавель, воду зливаємо, а листя промалываем в м’ясорубці. Якщо ми маємо справу з консервованим щавлем, то його варити не треба, просто промиваємо і промалываем.
2. Борошно обсмажуємо на вершковому маслі, додаємо до неї тертий сир і підсолюємо.
3. Беремо форму для запікання, викладаємо її скибочками хліба, підсмаженими на топленому маслі, зверху розміщуємо щавель, присипаємо його сухарями і тертим сиром.
4. Ставимо форму в духовку і тримати там до зарум’янювання запіканки.
