Котлети з кускусом
Існує багато рецептів, що приготувати з баранячого фаршу. Однак найбільш популярними є саме котлети. Для приготування ніжних котлет потрібно взяти:
- 300 г фаршу;
- 160 мл курячого бульйону;
- 65 г кускуса;
- чайну ложку лимонної цедри;
- стільки ж подрібненого розмарину;
- столову ложку меду;
- 80 г фети;
- сіль і перець за смаком.
Кускус кладуть у миску, заливають гарячим курячим бульйоном. Дають крупі настоятися протягом 20 хвилин. В іншій мисці з’єднують віджатий кускус, фарш, спеції і мед. Фету розминають виделкою і додати до решти інгредієнтів. Формують котлети, які потім обсмажують з двох сторін на рослинній олії.
Рулетики з цукіні і фаршу
Такі рулетики готуються дуже просто, але за рахунок спецій виходять дуже смачними. Це проста, але смачна страва, воно вимагає наявності наступних інгредієнтів:
- 300 г фаршу;
- два молодих цукіні;
- 60 р сиру Фета;
- 50 г білого хліба;
- пару столових ложок кедрових горіхів;
- одне яйце;
- пару зубчиків часнику;
- три столові ложки оливкової олії;
- чверть чайної ложки кориці;
- стільки ж червоного меленого перцю і мускатного горіха;
- щіпка солі.
Таке блюдо виходить досить ароматним. Багато звикли, що кориця підходить тільки для солодощів, але вона прекрасно поєднується з бараниною.
Краще відразу нагріти духовку до 200 градусів. Кедрові горіхи злегка обсмажують на сухій сковороді, щоб вони стали рум’яними. Хліб замочують у холодній воді приблизно на дві хвилини, після його віджимають від зайвої вологи, додають в миску до фаршу.
Часник дрібно кришать, додають щіпку солі і розтирають разом з нею. Фету слід дрібно покришити. Обидва інгредієнта додають до фаршу. Доповідають інші спеції і ретельно вимішують. Скачують з фаршу ковбаски невеликого розміру. На оливковій олії обсмажують отримані ковбаски з двох сторін. На кожну витрачається близько хвилини. Це допомагає зберегти м’ясний сік.
Цукіні нарізають смужками, обсмажують на грилі. Ковбаски загортають у скибочки цукіні і запікають у духовці протягом 10-ти хвилин. При подачі можна злегка збризнути оливковою олією.
Що можна приготувати з баранячого фаршу? Рецептів насправді досить багато. Наприклад, чудово поєднується цей вид м’яса і гарбуз, так що можна приготувати ніжні котлети. Також таке блюдо можна зробити і з додаванням кускуса. Також варто звернути увагу на пастуший пиріг з картопляним пюре і майораном, а також на відкритий пиріг з красивими томатами черрі. Якщо ви досвідчений кулінар, то завжди можете підключити власну фантазію і придумати нове красиве і неперевершено смачне блюдо з баранячим фаршем.
