Відкритий святковий пиріг
Що приготувати з баранячого фаршу, щоб здивувати гостей? Такий варіант пирога з томатами і баранячим фаршем підходить як не можна краще. Для тіста потрібно взяти:
- 300 г борошна;
- 180 мл молока;
- чайну ложку цукру;
- половину чайної ложки солі;
- пару столових ложок оливкової олії;
- 5 г сухих дріжджів.
Для начинки беруть:
- 350 г фаршу;
- головку цибулі;
- 15 томатів черрі;
- 200 г печериць;
- пару столових ложок топленого масла;
- півтори чайної ложки зіри;
- трохи солі і перцю.
За рахунок яскравих томатів пиріг виходить дуже красивим. Тому його точно можна подавати гостям. Крім того, можна взяти різні за кольором томати. Якщо ж ні саме маленьких, то можна нарізати скибочками звичайні помідори. Але саме черрі додадуть страві пікантності.
Приготування смачного пирога
Молоко злегка підігрівають, щоб воно стало теплим. У ньому розчиняють дріжджі, додають цукор. Від 300 р борошна беруть пару столових ложок і замішують опару. За консистенцією вона повинна бути як тісто на оладки. Залишають цю суміш на 30 хвилин в теплому місці.
Після всипають залишки борошна, оливкова олія, а також сіль. Замішують м’яке тісто, накривають його рушником або серветкою і прибирають на годину, щоб воно піднялося.
Цибулю очистити і дрібно кришать. Обсмажують його на маслі, поки він не стане золотистим. Додають зіру і тримають все ще три хвилини. Після вводять і фарш. Його перемішують, розбивають, щоб він став більш дрібним, обсмажують протягом чотирьох хвилин.
На окремій сковороді розтоплюють трохи олії і обсмажують шампіньйони, порізані скибочками. Тримають, поки вони не стануть рум’яними. З’єднують гриби і фарш в миску, приправляють спеціями за смаком.
Тісто розкачують квадратом, укладають на деко, застелене папером для випічки. На основу кладуть фарш, залишаючи по краю близько чотирьох сантиметрів. Вільний тісто загортають так, щоб начинка виявилася в рамці. Томати нарізують на половинки і укладають зрізом вниз, змазують томати і тісто олією. Запікають таке смачне і красиве блюдо в духовці, розігрітій до 200 градусів протягом 20 хвилин. Пиріг краще подавати гарячим, розрізаємо на порційні шматочки.
