Яка температура при випічці хліба вважається найбільш оптимальною? Все залежить від обраного вами кухонного інструменту (духовка, хлібопічка, мультиварка). Кількість необхідних для готування градусів коливається від 111 до 220 °С.
У цій статті описані прості і зрозумілі інструкції, рецепти. Ознайомтеся з технологією приготування не тільки традиційного пшеничного хліба, але й:
- житнього;
- італійської фокаччі;
- хліба з начинкою;
- індійських коржів.
Крім того, корисні поради та рекомендації допоможуть приготувати ідеальний хліб у стінах рідної кухні. М’яке частування з хрусткою скоринкою послужить відмінним доповненням будь-якої трапези.
Простий рецепт білого хліба з рум’яною скоринкою
Пам’ятайте, що запорука гарного страви — якісні продукти. Для хліба слід придбати високоякісне борошно, а експлуатовані дріжджі повинні бути максимально свіжими. Якщо ці два пункти дотримані, у вас точно вийде ідеальний хліб.
Використовувані продукти:
- 310 мл води;
- 86 мл оливкової олії;
- 490 г пшеничного борошна;
- 8-13 г солі;
- 8 г дріжджів.
Процеси приготування:
- Змішайте борошно і дріжджі в ємності середнього розміру, приправте сіллю.
- У центрі зробіть отвір, додайте олію і воду, ретельно перемішайте.
- Якщо тісто здається трохи жорстким, додайте кілька чайних ложок води.
- Добре перемішайте, акуратно перекладіть на поверхню, при необхідності присипте борошном і місіть 8-11 хвилин.
- Як тільки тісто буде гладким, помістіть його в змащену вершковим маслом тару і накрийте плівкою, відкладіть на годину.
- Застеліть деко для випічки спеціальним пергаментом, помістіть тісто на папір.
- Нагрійте духовку до 195 градусів, присипте борошном, ножем зробіть акуратний розріз у вигляді хреста, випікайте 26-34 хвилини.
Ви можете додати сирну масу, сухофрукти, висівки, кунжут, гарбузове насіння, горіхи, спеції і пряні трави. Іноді пекарі додають цілісний зубчик часнику.
