Класичний самогон
Його приготування починається з закладки браги. Цього початкового етапу слід приділити особливу увагу.
- У великій каструлі нагрівають 1/3 загального обсягу води і додають цукор. Ємність ставлять на повільний вогонь і кип’ятять зрідка помішуючи. Піну, яка утворилася на поверхні цукрового сиропу, потрібно прибрати.
- Через 10 хвилин додають до складу браги для самогону лимонну кислоту і продовжують варити сироп. Приблизно через 60 хвилин всю рідину переливають в іншу ємність і додають решту води.
- Дріжджі розчиняють окремо і тільки потім додають сироп. Слід враховувати, що при поєднанні цих компонентів відбувається надмірне піноутворення, тому ємність для приготування браги повинна бути досить великою і місткою. Іноді піни настільки багато, що вона виходить із-за бортів каструлі, і тоді доводиться додавати в брагу шматочок житнього кірки хліба.
Склад бражки для самогону переливають в скляну пляшку, а зверху надягають спеціальний клапан, який називають гідрозатворів. Іноді в цих цілях використовують звичайну медичну рукавичку.
