З опеньками
Цей варіант зацікавить тих, хто роздумує, який можна зробити салат з вареної картоплі і маринованих грибів. У ньому гармонійно поєднуються опеньки, гострий зелений цибулька і хрусткі солоні огірки, а значить, він стане непоганим доповненням до запечене м’яса. Щоб приготувати його в домашніх умовах, вам знадобиться:
- 300 г молодої картоплі.
- 200 г маринованих опеньків.
- 2 середніх солоних огірка.
- 1 невеликий пучок зеленої цибулі.
- Сіль, олію і перець.
Помиту картоплю відварюють прямо в шкірці, повністю остуджують, чистять, нарізають середніми кубиками і висипають в об’ємну посуд. Туди ж відправляють шматочки маринованих опеньків і солоних огірків. Все це доповнюють рубаним пір’яним цибулею і перцем. Наостанок готовий салат солять і поливають олією.
З квашеною капустою і гірчичною заправкою
Цей цікавий салат з картоплею і солоними огірками чимось нагадує вінегрет. Але на відміну від останнього в його складі немає буряків. Для його приготування вам буде потрібно:
- 200 г квашеної капусти.
- 3 картопляні бульби.
- 2 середніх маринованих огірка.
- 1 червона цибулина.
- 1 ст. л. зернистої гірчиці.
- 4 ст. л. ароматної олії.
- Сіль, свіжий кріп і чорний перець.
Ретельно відмитий картоплю відварюють в шкірці, охолоджують повністю, чистять, ріжуть великими кубиками і висипають в об’ємну миску. У неї ж відправляють цибульні півкільця, квашену капусту і скибочки огірка. На завершальному етапі приготований таким способом салат перчать, солять, посипають рубаним кропом і заправляють сумішшю ароматного масла і зернистої гірчиці.
