Салат з огірків «Ніжинський» з цибулею і олією на зиму — пальчики оближеш
Цей дуже смачний консервований салат буде радувати вас в холодну пору року. Така закуска підходить до будь-якого випадку. Мені дуже подобається викладати його до картопельки, просто смакота. Та й на святковий стіл він вдало впишеться.
Інгредієнти (на 2,5 літри):
- Огірки — 2 кг
- Цибуля — 500 гр
- Сіль — 1,5 столові ложки
- Цукор — 2-3 столові ложки (на ваш розсуд)
- Кріп — 1 пучок
- Чорний перець горошком — 1 чайна ложка
- Рослинна олія — 90 мл
- Оцет 9 % — 100 мл
Приготування:
1. Огірки як слід промийте, зріжте з обох сторін кінчики і наріжте кружечками товщиною 3-5 мм. Якщо у вас овочі великі, то можна нарізати півкільцями. Покладіть їх в зручну широкий посуд.
2. Додайте до них цибулю, порізану півкільцями і дрібно нашатковану кріп. Туди ж покладіть сіль, цукор, перець горошком і полийте рослинним маслом. Потім все ретельно перемішайте і накрийте кришкою. Залиште настоюватися на 2-3 години. За цей час повинно виділитися багато соку.
3. Далі поставте огірки на вогонь і доведіть до кипіння. Потім влийте оцет і варити ще 3-4 хвилини. Гарячий салат відразу ж розкладіть в стерильні банки, щільно закрутіть кришками і переверніть шийкою вниз. Залиште їх в такому стані до охолодження. Коли вміст в банках охолоне, приберіть в місце для зберігання ваших зимових заготовок.
