Самий смачний салат з огірків і помідорів — пальчики оближеш!
Завершуючи мою серію приготування салатів з огірків на зиму, хочу познайомити вас з ще одним варіантом консервації. Така закуска завжди виходить дуже ароматною і відмінною на смак.
Інгредієнти на 4 літри:
- Огірки — 1,2 кг
- Помідори (середні) — 800 гр
- Цибуля ріпчаста — 3 шт.
- Перець чорний горошком 4-5 шт. на банку
- Перець духмяний горошком — 2-3 шт. на банку
- Гвоздика — 1-2 шт. на банку (за бажанням)
- Парасолька кропу — 1 шт. на банку
- Вода — 2 літри
- Сіль — 2 столові ложки
- Цукор — 4 столові ложки
- Оцет 9 % — 100-140 мл
Приготування:
1. Огірки наріжте кружечками товщиною 3-5 мм. Томати розрізати на середні шматочки, вирізаючи плодоніжку. Цибулю наріжте кільцями. Потім в стерильні банки, на дно, покладіть чорний і запашний перець горошком, гвоздику, парасолька кропу і кілька кілець цибулі.
Далі укладайте шарами огірки (злегка ущільнюючи) і помідори. Цибулю покладіть ще раз посередині і з верху. Таким чином наповніть всі банки.
2. Тепер займемося маринадом. Налийте в каструлю воду і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, покладіть туди сіль, цукор і оцет. Гарненько розмішайте, дайте знову закипіти, а потім вимикайте. Гарячий маринад розлийте по банках до самого верху, після чого накрийте кришками.
3. Візьміть широку каструлю і покладіть на дно ганчірочку. Поставте туди банки і залийте теплою (або злегка гарячою) водою по плічка. Коли вода закипить, варіть ще 10 хвилин (якщо у вас 0,5 л банки) або 20 хвилин (для 1 л банок).
4. Коли процес стерилізації підійде до кінця, дуже акуратно, щоб не обпектися, витягніть їх з каструлі. Щільно закрутіть кришку і переверніть. Укутайте теплою ковдрою і нехай так стоять, поки повністю не охолонуть. Потім відправте консервацію в комору.
Ось такі у мене для вас сьогодні припасені рецепти. Салати виходять неймовірно смачними і підійдуть до будь-якого столу. Найбільше мені подобається їх відкривати до картопельки або овочевого рагу. У цьому випадку вони як не можна до речі. Ну і звичайно ж на будь-який святковий стіл їх можна виставляти без сорому. Така закуска завжди йде на ура.
Вдалих вам заготовок! Поки!
