Варіант з солодкої картоплі
Солодкий картопля дуже цікавий на смак, і цей рецепт пропонує альтернативу традиційному коренеплоду. Приготувавши салат з куркою та картоплею з солодкого виду цього овоча, ви будете приємно здивовані. Насичена начинка у цій страві компенсує солодкість картоплі. Що вам знадобиться:
- 4 великі солодкі картоплини (очищені й розрізані на шматки);
- 1/2 маленького червоного цибулі (дрібно нарізаного);
- 2 стебла селери (кубиками);
- 2 ст. л. петрушки (подрібнені листя);
- 200 грамів консервованих печериць;
- 200 г копченого курячого філе (кубиками);
- 1 чайна ложка солі.
Для заправки:
- півсклянки майонезу;
- 1/3 склянки сколотин;
- 0,5 ч. л. солі;
- 0,25 ч. л. чорного перцю.
Салат з солодкого картоплі: процес приготування
Це майже класичний салат з грибів, курки та картоплі. Очистіть, промийте і наріжте солодкий картопля. Заповніть велику каструлю наполовину водою. Доведіть до кипіння. Додайте сіль, перемішайте і покладіть шматочки солодкої картоплі.
Зменшіть вогонь до середнього, накрийте кришкою і дайте картоплі варитися 12-15 хвилин. Вона повинна бути ніжною, але не м’якою. По закінченні приготування підготуйте крижану баню. Заповніть велику миску льодом і водою. Використовуючи великий сітчастий фільтр, перенесіть солодкий картопля в крижану баню. Залиште картоплю на 10-12 хвилин.
Наріжте курку, гриби, червоний лук, петрушку і селеру, як зазначено вище. Підготуйте заправку, об’єднавши майонез, пахту, сіль і чорний перець в окремому посуді. Додайте охолоджений солодкий картопля, інші компоненти і петрушку, добре перемішайте. Спробуйте і налаштуйте смак. Додайте ще майонез при бажанні.
Перемістіть в сервірувальну миску, накрийте пластиковою плівкою і дайте просочитися в холодильнику протягом 2 годин перед подачею на стіл.
