Варіант з горошком
Це хороший варіант легкої весняної їжі. Ви можете подавати цей салат з картоплею і куркою як в якості закуски, так і у вигляді самостійної страви. Для нього вам знадобиться:
- 500 г дрібної картоплі, розрізаного навпіл;
- 1 склянку (120 грамів) молодого горошку;
- 1 куряче філе, обсмажене і крупно порізане;
- 2 тонко нарізані цибулини;
- 2 селери (кубиками);
- 120 грамів довгого огірка;
- 1/3 склянки (100 грамів) майонезу;
- 2 столові ложки лимонного соку;
- 2 ст. л. зеленої цибулі (подрібненого);
- 2 ст. л. мигдалевих пластівців (підсмажених);
- лимонна цедра.
Курячий салат весняний
Це досить легкий салат з курки, картоплі і огірка. Готується він таким чином:
- Відваріть картоплю у великій каструлі в солоній воді протягом 10 хвилин.
- Додайте горошок і варити ще 2 хвилини або до яскраво-зеленого кольору.
- Полийте овочі холодною водою. Злийте її дуже ретельно.
- Використовуйте задню частину дерев’яної ложки, щоб злегка роздавити картоплю і горох. Помістіть їх у велику миску.
- Додайте курку, цибулю, селеру і огірки. Акуратно перемішайте.
- Між тим, об’єднайте майонез, лимонний сік і зелений лук в окремій мисці. Додайте половину заправки до суміші з курки і перемішайте.
- Полийте залишилася заправкою. Посипте мигдалем і лимонною цедрою.
