Серед усього різноманіття салатів, відомих сьогодні, особливу популярність завоювали закуски з картоплі і курки. Це не дивно, оскільки дані продукти давно вживаються в їжу повсюдно. При цьому поєднання інших компонентів в салаті може бути самим різним. Нижче наведені рецепти таких закусок з використанням різних заправок і інгредієнтів.

Варіант з блакитним сиром

Це дуже простий салат з курки, картоплі і сиру. Для нього вам знадобляться наступні інгредієнти.

Для салату:

  • 500 грамів смаженої курячої грудки, розрізаної на шматки;
  • 1 кг молодого червоного картоплі, відвареного і порізаного;
  • 1/3 склянки червоного цибулі (дрібними кубиками);
  • 1/3 склянки подрібненого селери.

Для заправки:

  • 2/3 склянки майонезу;
  • 1/4 склянки сколотин;
  • 1/3 склянки будь-якого гострого соусу;
  • 2 ч. л. діжонської гірчиці;
  • 1 ст. л. свіжої петрушки (нарізаної);
  • кошерна сіль;
  • свіжозмелений чорний перець;
  • 1/3 склянки сиру з блакитною цвіллю (подрібненого).

Як це приготувати?

У великій мисці перемішайте картоплю, шматочки курки, цибулю і селеру. Зробіть заправку: в окремому посуді об’єднайте майонез, пахту, гострий соус, гірчицю і петрушку. Потім рецепт салату з куркою та картоплею виконується так:

Вилийте заправку в суміш основних компонентів і добре перемішайте.Додайте сіль і перець за смаком (при бажанні). Прикрасьте раскрошенным сиром, полийте зверху декількома краплями гострого соусу і подавайте.

Варіант з горошком

Це хороший варіант легкої весняної їжі. Ви можете подавати цей салат з картоплею і куркою як в якості закуски, так і у вигляді самостійної страви. Для нього вам знадобиться:

  • 500 г дрібної картоплі, розрізаного навпіл;
  • 1 склянку (120 грамів) молодого горошку;
  • 1 куряче філе, обсмажене і крупно порізане;
  • 2 тонко нарізані цибулини;
  • 2 селери (кубиками);
  • 120 грамів довгого огірка;
  • 1/3 склянки (100 грамів) майонезу;
  • 2 столові ложки лимонного соку;
  • 2 ст. л. зеленої цибулі (подрібненого);
  • 2 ст. л. мигдалевих пластівців (підсмажених);
  • лимонна цедра.

Курячий салат весняний

Це досить легкий салат з курки, картоплі і огірка. Готується він таким чином:

  1. Відваріть картоплю у великій каструлі в солоній воді протягом 10 хвилин.
  2. Додайте горошок і варити ще 2 хвилини або до яскраво-зеленого кольору.
  3. Полийте овочі холодною водою. Злийте її дуже ретельно.
  4. Використовуйте задню частину дерев’яної ложки, щоб злегка роздавити картоплю і горох. Помістіть їх у велику миску.
  5. Додайте курку, цибулю, селеру і огірки. Акуратно перемішайте.
  6. Між тим, об’єднайте майонез, лимонний сік і зелений лук в окремій мисці. Додайте половину заправки до суміші з курки і перемішайте.
  7. Полийте залишилася заправкою. Посипте мигдалем і лимонною цедрою.

Гавайський курячий салат

Курячий салат зустрічається в кухнях практично всіх народів. Поєднання продуктів пропонуються різні — залежно від регіональних особливостей. В гавайському ж варіанті обов’язково присутнє поєднання гострого та солодкого, тому виходить салат з курки, картоплі, моркви та маринованих огірків. Для приготування вам знадобиться наступне.

Для заправки:

  • 1/4 склянки майонезу;
  • 2 ст. л. огіркового маринаду;
  • 1 ст. л. гірчиці.

Для салату:

  • 700 грамів картоплі (приготувати, очистити і нарізати);
  • півсклянки подрібненої моркви;
  • 3 пучка зеленого цибулі (дрібно нарізаного);
  • 3 великих яйця, відварених круто (очищених і нарізаних);
  • 1 склянку молодого горошку;
  • морська сіль і свіжий мелений перець (за смаком);
  • 3 солодких маринованих огірка (крупно нарізаних).

Як зробити гавайський салат?

У маленькій мисці змішайте інгредієнти для заправки, відкладіть в сторону. Покладіть варену картоплю, яйця, морква, горошок, зелена цибуля і огірки у велику миску. Додайте заправку і обережно перемішайте.

Ви можете варіювати кількість і склад інгредієнтів самостійно. Наприклад, додати в салат до курки, картоплі та яєць сир (в якості додаткового компонента або на заміну чого-небудь).

Варіант з солодкої картоплі

Солодкий картопля дуже цікавий на смак, і цей рецепт пропонує альтернативу традиційному коренеплоду. Приготувавши салат з куркою та картоплею з солодкого виду цього овоча, ви будете приємно здивовані. Насичена начинка у цій страві компенсує солодкість картоплі. Що вам знадобиться:

  • 4 великі солодкі картоплини (очищені й розрізані на шматки);
  • 1/2 маленького червоного цибулі (дрібно нарізаного);
  • 2 стебла селери (кубиками);
  • 2 ст. л. петрушки (подрібнені листя);
  • 200 грамів консервованих печериць;
  • 200 г копченого курячого філе (кубиками);
  • 1 чайна ложка солі.

Для заправки:

  • півсклянки майонезу;
  • 1/3 склянки сколотин;
  • 0,5 ч. л. солі;
  • 0,25 ч. л. чорного перцю.

Салат з солодкого картоплі: процес приготування

Це майже класичний салат з грибів, курки та картоплі. Очистіть, промийте і наріжте солодкий картопля. Заповніть велику каструлю наполовину водою. Доведіть до кипіння. Додайте сіль, перемішайте і покладіть шматочки солодкої картоплі.

Зменшіть вогонь до середнього, накрийте кришкою і дайте картоплі варитися 12-15 хвилин. Вона повинна бути ніжною, але не м’якою. По закінченні приготування підготуйте крижану баню. Заповніть велику миску льодом і водою. Використовуючи великий сітчастий фільтр, перенесіть солодкий картопля в крижану баню. Залиште картоплю на 10-12 хвилин.

Наріжте курку, гриби, червоний лук, петрушку і селеру, як зазначено вище. Підготуйте заправку, об’єднавши майонез, пахту, сіль і чорний перець в окремому посуді. Додайте охолоджений солодкий картопля, інші компоненти і петрушку, добре перемішайте. Спробуйте і налаштуйте смак. Додайте ще майонез при бажанні.

Перемістіть в сервірувальну миску, накрийте пластиковою плівкою і дайте просочитися в холодильнику протягом 2 годин перед подачею на стіл.

Овочевий салат з куркою

Ви можете приготувати цей салат з картоплею і куркою для швидкого перекусу. Робиться він дуже швидко. Вам знадобиться:

  • 350 грамів суміші листового салату, моркви і червоної капусти;
  • 350 грамів варених або запечених курячих грудок, охолоджених і крупно нарізаних;
  • 1 червоний солодкий перець, розрізаний на шматочки;
  • 200 грамів відвареного і охолодженого картоплі (кубиками);
  • 3/4 склянки суміші сметани з зеленню.

Як приготувати салат зі свіжих овочів з куркою?

У великій мисці змішайте всі інгредієнти, крім заправки. Рівномірно розподіліть салат з чотирьох сервировочным тарілках. Заправте кожну порцію 3 столовими ложками заправки. Негайно подавайте до столу.

Варіант для сендвічів

Як відомо, салат з картоплею і куркою подається не тільки в сервірувальні тарілки, але і у вигляді начинки для сендвічів або тарталеток. При цьому поєднання інгредієнтів буває досить оригінальним. Наприклад, можна спробувати наступне:

  • 1 запечена куряча грудка;
  • 2/3 склянки селери (дрібно нарізаного);
  • стакан відвареної картоплі (подрібненої);
  • половинка червоної цибулини (подрібненої);
  • 3/4 склянки мигдалю (підсмаженого і висушеного);
  • 1 стакан червоного винограду (розрізаного навпіл);
  • 3/4 склянки майонезу;
  • півсклянки соусу чилі (солодкого);
  • 1/2 ч. л. чорного перцю;
  • морська сіль за смаком.

Як приготувати курячу начинку для сендвічів?

Подрібніть курячу грудку за допомогою м’ясорубки. Додайте залишилися інгредієнти і ретельно перемішайте. Відрегулюйте кількість солі і перцю. Охолоджуйте суміш не менше 2 годин. Подавайте сендвічі з цим салатом з білого або чорного хліба.

Варіант з яйцем і зеленню

Це відмінний варіант салату з курки, яєць, картоплі і різноманітної зелені. Для його приготування вам буде потрібно:

  • 750 грамів картоплі;
  • 1 столова ложка оливкової олії;
  • 2 філе курячої грудинки;
  • 1 молодий салат-латук (листя повинні бути розділені);
  • 4 яйця, зварені круто і товсто нарізані;
  • 1/2 чашки салату ранчо;
  • 3 пучка зеленого цибулі, тонко нарізані.

Салат з яйцем і зеленню: процес приготування

Відваріть картоплю у великій каструлі в солоній воді протягом 10-12 хвилин. Він повинен бути ніжним по консистенції, але не розвалюватися. Відкладіть в сторону, щоб він міг охолонути. Потім наріжте на дрібні шматочки.

Щоб ретельно відварити яйця, потримайте їх деякий час при кімнатній температурі. Потім помістіть їх в середню каструлю, залийте холодною водою, доведіть до кипіння на сильному вогні, періодично помішуючи (це допомагає жовтків залишатися в центрі). Зменшіть вогонь до помірного, варіть їх потім протягом семи хвилин. Після охолодіть і наріжте.

Між тим нагрійте масло у великій сковороді на невеликому вогні. Обсмажте філе курки по 5-6 хвилин з кожного боку або до коричневого кольору і повністю готового м’яса всередині. Перекладіть на тарілку, охолодіть протягом декількох хвилин, після чого порізати на шматочки.

Розкладіть салат, картоплю, курку і яйця на сервірувальні тарілки. Полийте заправкою. Приправте перцем і сіллю. Посипте зеленою цибулею. Відразу ж подавайте до столу.

Варіант з томатами черрі

Цей салат цікавий тим, що він робиться без заправки. Для нього вам потрібно наступне:

  • 200 г картоплі, очищеного і порізаного на дольки;
  • 200 грамів філе курячої грудинки;
  • 80 г авокадо (кубиками);
  • 250 грамів томатів черрі (половинками);
  • 40 г молодого шпинату;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • 2 грами суміші спецій для курки;
  • 1 лимон (часточками).

Розігрійте духовку до 200°C. Накрийте два дека антипригарній папером для випічки. Помістіть картопляні часточки на один з них і злегка збризніть маслом. Випікайте протягом 30 хвилин або до золотистого кольору.

Між тим, покладіть куряче філе на інший піднос, злегка змастіть маслом і посипте сумішшю спецій. Випікайте 15-20 хвилин. Відкладіть потім на 5 хвилин.

Змішайте помідори черрі, авокадо і листя шпинату в маленькій мисці. Наріжте на шматочки курку. Розділіть часточки картоплі, курку і решту суміш між порційними тарілками. Подавайте з лимонними часточками.

(Visited 16 times, 4 visits today)