Мушмула німецька (кавказька)
Незважаючи на те, що рослина належить до сімейства рожевих, колір плодів коричневий з червоним відтінком. Фрукт на смак трохи в’яжучий, з кислинкою. Усередині близько п’яти кісточок.
Користь:
- аскорбінова кислота допомагає зміцнити імунну систему;
- вживання фрукта покращує судини, тим самим здатне запобігти утворення тромбів;
- надає протизапальну дію;
- виводить токсини з організму;
- покращує кровообіг і згортання крові;
- наявність калію благотворно позначається на роботі серцево-судинної системи;
- кальцій допомагає зміцнити не тільки волосся і нігтьову пластину, а також кістки;
- магній нормалізує роботу нервової системи.
Вживання плода може тільки нашкодити людям з особистої непереносимістю.
З фруктів роблять сиропи, соки, варення, додають у десерти.
Використання екзотичних фруктів в кулінарії
Розглянемо кілька неймовірних рецептів, як смачно приготувати екзотичні плоди.
№ 1. Фаршироване чомпу.
Стиглі плоди розрізають вздовж на дві частини, позбавляючись від серцевини. З будь-якого сорту м’ясної м’якоті роблять фарш, додають в нього спеції, сіль, недоваренный рис і трохи томатного соусу. У кожну половинку розкладають м’ясну начинку. Запікають в духовій шафі близько двадцяти хвилин при температурі 180 градусів. Перед подаванням страву посипають рубаною зеленню і часником.
№ 2. Десерт з лічі.
В першу чергу необхідно приготувати крем. Для цього збивають три яйця і перетирають їх зі столовою ложкою цукрового піску. Акуратно вливають свіжовичавлений сік ½ лимона і висипають трохи цитрусової цедри. Масу переливають в каструльку і ставлять на водяну баню, готують, поки суміш не загусне, при цьому періодично помішуючи, щоб крем не прилип до дна. Природним способом остуджують до кімнатної температури і додають 25 грам вершкового масла. На дно форми для випічки розкладають очищені фрукти, рівномірно заливають лимонним кремом і випікають не більше п’ятнадцяти хвилин, щоб утворилася скоринка золотистого кольору.
№ 3. Салат з додаванням рамбутана.
На 250 грамів консервованого фрукта знадобиться:
- 150 г крабового м’яса;
- 50 грам рису (відвареного);
- зелень і білий соус (майонез).
Всі складові дрібно шаткують і перемішують в глибокій посудині. Додають за смаком сіль, мелений перець і заправляють білим соусом. Розкладають в салатницю і прикрашають зеленню.
№ 4. Запіканка з маракуєю і сиром.
На три фрукта знадобляться такі продукти:
- цукор-пісок – 60 грам;
- два види сиру (розсипчастий – 150 г і м’який – 100 г);
- 30 грам крохмалю;
- одне яйце і трохи масла (вершкового).
Попередньо змішують сир, туди ж відправляють цукор-пісок і яйце. З двох фруктів роблять сік і додають до нього крохмаль. Сирну масу і сік змішують. Форму для запікання змащують маслом і посипають панірувальними сухарями, рівномірно викладають тісто. Готують близько сорока хвилин при температурі 180 градусів. Готову запіканку прикрашають збитими вершками і залишилася маракуйєю.
№ 5. Салат з курячим м’ясом і питахайей.
На два фрукта необхідно підготувати:
- ¼ Кілограма курячого філе;
- один стебло селери;
- 100 грамів фісташок;
- одну цибулину червоного кольору;
- листя салату.
Попередньо рубають цибулю півкільцями, щоб прибрати гіркоту, маринують його. Для цього змішують невелику кількість яблучного оцту з цукром і поміщають на десять хвилин туди овоч. М’ясо шаткуємо кубиками і теж заливають маринадом. Для його приготування змішують по 60 міліграм бальзамічного оцту і устричного соусу. Курка повинна маринуватися близько тридцяти хвилин. Після закінчення цього часу її обсмажують на оливковій олії. Селера нарізають кубиками, горіхи подрібнюють в крихту. Плід розрізають вздовж на дві частини і вилучають м’якоть таким чином, щоб шкірка не ушкодилася. М’якоть одного фрукта збивають за допомогою блендера, до неї відправляють 30 мл кунжутного масла і 50 мл олії оливи, а м’якоть рубають кубиками. Беруть шкірку фрукта, на дно розкладають листя салату, цибулю, селеру. Поверх м’ясо, м’якоть плоду і горішки. Обережно поливають заправкою.
№ 6. Кролик з гуава.
На тушку одного кролика знадобляться такі інгредієнти:
- два фрукта;
- 15 грамів сушеного майорану, а також сіль і мелений перець;
- один лимон;
- пара зубчиків часнику.
М’ясо попередньо миють, просушують, ріжуть порційними шматочками. Викладають в глибоку миску і додайте всі спеції, в тому числі рубаний часник і сіль. Фрукти розрізають на дві частини, за допомогою ложки позбавляються від насіння і шаткують тоненькими смужками. М’ясо обсмажують до золотистого кольору на рослинній олії, поверх розкладають гуаву, вливають свіжовичавлений сік лимона і чисту воду. Накривають кришкою. Зменшують вогонь і тушкують близько години.
№ 7. Сорбет – це легкий варіант морозива, де м’якоть фруктів заморожують і подають як десерт у спеціальних креманках.
Для його приготування нам знадобиться:
- один рожевий плід пітахайї;
- цукор-пісок 30 грам;
- 15 мл лимонного соку;
- 60 мл холодної води.
Попередньо дістають м’якоть і збивають її за допомогою блендера. Акуратно вливають воду, сік цитруса і висипають цукор-пісок. Поміщають в морозильну камеру, поки суміш не охолоне. На стіл подають у шкірці від пітахайї.
