Як вимочувати кролика перед приготуванням
У воді це робиться просто. Необхідність цього процесу можна розглянути з декількох сторін. В цьому випадку враховується вік тварини, спосіб забою та його свіжість. Якщо м’ясо молоде і свіже, то найчастіше вымачиванию воно не підлягає. А в той же час тушка старого зайця, підстреленого на полюванні, вимагає зовсім іншого підходу. Інакше м’ясо буде жорстким, гірким і володіти неприємним запахом. В основному дітям готують різні страви з кролика.
Вимочування м’яса допоможе позбавити її від гіркоти і неприємного смаку. Досить поміняти воду кожні 15 хвилин, зробити це необхідно 3-4 рази. При останньому зливанні в рідину додають незначну кількість спецій на власний вибір. Захоплюватися їх кількістю не рекомендується, адже страви з м’яса кролика будуть готуватися для дітей.
Щоб точніше відповісти, потрібно вимочувати кролика перед приготуванням, розповімо про ще один спосіб здійснення цього процесу. Можна вимочити м’ясо в мінеральній воді. Це зробить його м’яким і позбавить від усього зайвого. Такого ж ефекту можна досягти, якщо це робити в сироватці.
Для дітей м’ясо можна вимочити в молоці протягом 3 годин. Після цього з нього готують різноманітні страви.
Як вимочувати кролика перед приготуванням у вині? Це можна робити як в білому, так і червоному напої з додаванням спецій. М’ясо придбає прекрасний смак і аромат, однак це робиться тільки для дорослих, маленьким дітям такий процес приготування продукту протипоказаний.
