Як підготувати тушку
Перш ніж готувати різні страви з м’яса, необхідно почистити і помити кролика:
- Готувати його краще всього порційно, так кролятина вийде більш м’якою.
- Тушку поділяють на верхню і нижню частину.
- Потім їх можна розрубати на дрібні шматочки на свій розсуд.
- Нижня половина складається з великих лап, які можна засмажити або загасити. У відвареному вигляді м’ясо виходить не менш смачним.
- Верхню частину, що складається з лап, грудної клітки і хребта, краще всього застосовувати для приготування бульйону. А також м’ясо можна гасити.
Фахівці рекомендують в якості першого прикорму для дітей скористатися саме кролятиною. Перед приготуванням м’яса, його необхідно вимочити. Про це мова піде далі у статті.
Як правильно розморожувати
Будучи універсальним продуктом, м’ясо кролика можна вживати як в смаженому, так і у вареному вигляді. Деякі господині запікають або смажать його з додаванням незначної кількості спецій.
Перед будь-якими маніпуляціями продукт промивають під теплою проточною водою.
Щоб кролик не гірчить, як вимочувати перед приготуванням м’ясо? Спочатку м’ясо розморожують при кімнатній температурі. Теплу воду для цього застосовувати не слід, щоб не втратити корисні речовини. І тільки після цієї процедури переходять до вымачиванию м’яса. Процес складається з декількох етапів.
