Пиріг з пісочного тіста
Тісто теж вийде дуже тоненьким, розсипчастим, ароматним. Начинки зробимо побільше, щоб вже їсти, так їсти! Відгуки господинь одноголосно стверджують, що пироги з м’ясом з листкового тіста – це смачна випічка.
Для тіста:
- три курячих яйця;
- пачка вершкового масла або спреду;
- столова ложка цукру;
- чайна ложка солі;
- півтори склянки борошна, може, трохи більше.
Начинка:
- півкіло фаршу з філе індички;
- півсклянки рису;
- 200 грамів грибів;
- цибулина;
- два зубчики часнику;
- 20 грамів вершкового масла;
- сіль і перець.
Приготування пирога з пісочного тіста
Спочатку потрібно зайнятися саме тестом, адже їй потрібно буде “відпочити”, щоб ваша робота з ним була більш простою. Для цього:
- Розтопіть вершкове масло або спред на повільному вогні.
- Покладіть сіль і цукор розчиніть. За цей час масло трохи охолоне, і можна буде без страху за те, що білок звариться, ввести яйця. Збийте компоненти віночком.
- Вводите борошно, постійно помішуючи, поки не пора буде замісити. Тісто повинне вийти еластичним, маслянистим. Якщо на ваш погляд борошна мало, то додайте, поки не отримаєте потрібну консистенцію.
Начинка:
- Відваріть до повної готовності рис, злийте з нього воду і добре промийте холодною водою.
- Гриби наріжте дрібно, цибулину півкільцями, часник можна продавити через прес.
- Розтопіть в сковороді вершкове масло, обсмажте в ньому гриби з цибулею і часником до готовності.
- Викладіть гриби в рис, а в сковороді на соняшниковій олії обсмажте фарш з індички.
- Змішайте всі компоненти, посоліть і додайте перець.
Зберіть пиріг:
- Тісто розділіть на дві половини, обидві розкачайте.
- Один пласт викладіть у форму, на нього начинку.
- Накрийте другим пластом, защипайте краю.
Або іншим способом:
- Розкачайте тісто повністю одним пластом, викладіть у форму.
- Викладіть в центр начинку. Краю, піднімаючи за годинниковою стрілкою, сцепляйте в середині, утворюючи невелику центральну дірочку.
По готовності пиріг з індичкою, грибами і рисом не потрібно змащувати маслом. Скоринка повинна бути розсипчастою, піскової.
