Пісний варіант
Як вже було зазначено на початку статті, спочатку пельмені з редькою були винайдені в якості пісного страви. Капуста і картопля швидко приїдаються, а харчуватися хочеться смачно. Пісні пельмені допоможуть внести різноманітність у повсякденне харчування. Для їх приготування вам знадобиться:
- 2 склянки борошна.
- Стакан води.
- 2 столові ложки будь-якого рослинного масла.
- Половина чайної ложки солі.
Для начинки ви будете потребувати в таких продуктах:
- 2 зелені редьки (приблизно на 600 грамів).
- 2 моркви (середні за розміром).
- 2 цибулини.
- Цукор і сіль поварена за вашим смаком.
- Рослинна олія для обсмажування.
Рецепт з фото пельменів з редькою для пісних днів
Просійте борошно і посоліть її. Посередині зробіть поглиблення і влийте в нього масло, а після нього – окріп. Добре перемішайте все за допомогою ложки. Спочатку суміш утворює безліч грудок, але при ретельному розмішуванні протягом десяти хвилин у вас вийде однорідне тісто. Залиште його на деякий час і приступайте до приготування начинки.
Для цього цибулю наріжте дрібними кубиками, редьку і моркву подрібнити на крупній тертці. Покладіть на розігріту сковороду цибулю і злегка обсмажте його до прозорого кольору. Після цього додайте інші компоненти. Обсмажуйте начинку, поки з неї не випарується зайва волога. Покладіть трохи цукру і посоліть.
Розкачайте тісто. Виріжте з нього склянкою круглі коржі. У середину кожної покладіть начинку. Зліпіть у вироби бажаної форми.
При бажанні ви можете експериментувати з начинкою на свій розсуд. Так, разом моркви можна змішати редьку з капустою. Для цього потрібно рівну кількість обох овочів.
Якщо ж ви не можете знайти в продажу зелену або чорну редьку, то можете використовувати замість неї дайкон. Він має менше терпкий смак, тому його не потрібно попередньо варити або замочувати в окропі. Можна також додати в тісто при його замішуванні томатний сік. Це додасть виробам цікавий червонуватий вигляд.
