Ліпимо пельмені
Як тільки тісто постоїть потрібний час, перенесіть його на стіл і розкотіть до помірної тонкощі. Наріжте його на квадратики або на кружечки (з цією метою можна використовувати перевернутий стакан або чашку). По центру кожної заготовки покладіть начинку, але не занадто велика її кількість. Необхідно розрахувати так, щоб усередині кожного виробу могло утворитися повітряний простір. В іншому випадку пельмені можуть розвалитися. Надайте заготівлях будь-яку форму, яка вам подобається: вид класичних пельменів, вареників, мішечків і так далі.
При бажанні ви можете формувати вироби не вручну, а за допомогою спеціальної пельменницы. Крім того, овочі можна натирати на тертці, так і подрібнювати за допомогою кухонного комбайна.
Закип’ятіть підсолену воду і покладіть в неї ваші заготовки. Як тільки вміст каструлі закипить повторно, варіть пельмені з редькою протягом десяти хвилин. Більший час приготування не потрібно, інакше коренеплід почне втрачати свою фактуру.
Варто пам’ятати про те, що води повинна бути велика кількість. В іншому разі ваші вироби почнуть склеюватися між собою, а їх начинка може не приготуватися. При бажанні в воду ви можете додавати різні інгредієнти: лавровий лист, перець-горошок, вершкове масло, цілу головку цибулі і багато іншого.
Готові пельмені з редькою подавайте разом з бульйоном, в якому вони варилися. Заправити страву можна сметаною або розтопленим маслом вершковим, а також вершками. Можна як гарнір покласти смажену цибулю або будь-яку зелень.
