Варіант з салом
Якщо страва здається вам надто сухим, ви можете спробувати приготувати пельмені з редькою і салом. Цей інгредієнт зробить начинку більш соковитою, а самі вироби – більш поживними. Щоб приготувати це цікаве блюдо, вам потрібно наступне:
- 500 грамів борошна.
- 2 яйця.
- Половина чайної ложки солі.
- Стакан води.
Щоб приготувати начинку, ви будете потребувати в наступних продуктах:
- 500 г редьки.
- 1 середня цибулина.
- Сіль поварена — за вашим смаком.
- Спеції будь — по вашому смаку.
- 100 грамів сала свинячого.
Як готувати пельмені з салом і редькою
Рецепт пельменів з салом і редькою виглядає так. Почніть з підготовки тесту для виробів. Для цього просійте борошно, влийте в неї воду, розбийте яйця і покладіть сіль. Добре вимішайте отриману суміш. Вона повинна вийти дуже еластичною. Після цього накрийте її чистим рушником і залиште на тридцять хвилин.
Натріть на крупній тертці коренеплід, вичавте з нього всі надлишки соку. Якщо ви використовуєте рецепт пельменів з редьки чорної, відваріть овоч 15-20 хвилин, після чого ретельно вичавте з нього воду. Цибулину поріжте дрібними кубиками. Сало подрібніть за допомогою м’ясорубки або кухонного комбайна. Якщо в ньому будуть прожилки м’яса, смак готового блюда може вийти ще цікавіше.
Змішайте овочі (редьку і цибулю) і обсмажте на розігрітій сковороді кілька хвилин. Після цього накрийте кришкою і тушкуйте суміш ще три хвилини. Трохи остудіть, після цього перемішайте овочі з подрібненим салом, посоліть і покладіть на ваш розсуд приправи. Варто відзначити, що обсмажуванню підлягають виключно овочі. Якщо ви відразу змішати їх з салом, воно просто розплавиться і розпадеться на липкі шматочки, а соку в готових пельменях не буде.
Як приготувати пельмені з редьки? Коли начинка буде підготовлена, розкачайте на столі тісто і перевернутими склянками виріжте з нього кружечки. У центр кожного покладіть трохи начинки і заліпіть. Поставте на вогонь каструлю з водою, додайте необхідну кількість солі. Як тільки вода закипить, покладіть в неї підготовлені вироби і варіть протягом семи хвилин. При бажанні у воду можна додати цибулю і будь-які спеції.
Подавайте це цікаве блюдо гарячим, полив сметаною і посипавши зеленню. Ті, хто любить гострі страви, можуть до сметані додати подрібнений часник.
