Смачний паприкаш з коріандром
Папрікаш з яловичини по-угорськи традиційно готується без томатів, але з солодкою паприкою. Для додання гостроти можна додати щіпку гострого перцю.
Для рецепту потрібно взяти:
- 450 грам м’якоті;
- 250 мл курячого бульйону;
- чверть чайної ложки меленого коріандру;
- дві столові ложки паприки;
- стільки ж соняшникової олії;
- одну велику головку цибулі, якщо невеликі, то дві;
- половину столової ложки борошна;
- сіль за смаком;
- пару столових ложок сметани з жирністю 20 відсотків.
Така страва має новий аромат за рахунок додавання нової прянощі.
Як приготувати папрікаш?
М’ясо нарізають соломкою. У сотейник наливаємо рослинне масло. Розігрівають його і обсмажують дрібно нарізану цибулю. Додають паприку, готують пару хвилин і вводять борошно. Усе ретельно, але швидко розмішують. Додають м’ясо.
У підсумку яловичину потрібно помішувати, поки вона не стане світлою. Вливають бульйон. Якщо використовувати воду, то в підсумку папрікаш не вийде таким насиченим. Вводять спеції, знову все змішують, закривають посудину кришкою і тушкують не менше тридцяти хвилин. Вводять сметану, знову все змішують і залишають нудитися м’ясо до готовності. Відмінний гарнір для цієї страви – лапша.
