Твердий маринований сир: рецепт приготування
Інгредієнти:
- близько трьохсот грам твердого сиру;
- двісті п’ятдесят грам оливкової олії;
- тридцять грамів рідкого меду (зацукорився можна розтопити);
- по 1 столовій ложці сушеного базиліка і солодкої паприки;
- одна чайна ложка сушеного кропу і суміші мелених перців;
- половина лимона;
- три зубчики часнику;
- щіпка солі, якщо несолоний сир.
Інструкція по приготуванню:
- Сир нарізають великими кубиками і кладуть у скляну банку.
- Часник очищають, промивають і обсмажують на сковороді в ½ столової ложки оливкової олії.
- В окрему ємність вичавлюють лимонний сік. До нього додають оливкову олію, спеції, сіль (якщо потрібно), мед і обсмажений часник.
- Нарізаний сир заливають маринадом, баночку герметично закривають і залишають у холодильнику на дві доби.
Рецепт маринованого м’якого сиру
Інгредієнти, необхідні для приготування:
- близько 300 грам адигейського, тофу або будь-якого іншого м’якого сиру;
- 200 мл оливкової олії;
- кілька оливок (п’ять-шість штук);
- два-три зубчики часнику;
- перець горошком – десять-дванадцять горошин;
- маленький пучок свіжого базиліка;
- по гілочці декількох прованських трав (орегано, розмарин, майоран, шавлії тощо);
- один перець чилі;
- сіль за смаком.
Інструкція по приготуванню:
- Масло наливають у каструлю, додають в нього очищений і дрібно нарізаний часник і перець. Суміш нагрівають на повільному вогні, але не доводять до кипіння. За смаком можна додати солі. Сіль рекомендується додавати, якщо сам несолоний сир.
- В баночку для сиру кладуть перець (його можна не різати) і трави.
- Сир нарізають кубиками і складають у скляну банку шарами. Перший шар – сир, другий – дрібно нарізані базилік і оливки. Шари повторюють, поки банку повністю не заповниться.
- Заливають все нагрітим оливковою олією. Щільно закривають банку і залишають на кілька годин при кімнатній температурі, щоб масло охололо.
- Після охолодження банку залишають у холодильнику на 24 години. По закінченні цього часу закуска готова до вживання.
