Другий рецепт маринованого м’якого сиру
Для приготування необхідно взяти:
- приблизно сто грам м’якого сиру (адигейського, фети, паніру і так далі);
- третина чайної ложки паприки, сумаха або куркуми;
- половину ч. л. кмину або куміна;
- половину чайної ложки сушеного базиліка;
- третина чайної ложки тархуна, розмарину або чебрецю;
- половину ч. л. материнки;
- трохи солі і пекучого перцю;
- близько однієї чайної ложки оцту, або замість нього можна використовувати лимонний сік – 30-45 мл;
- 220-250 мл будь-якого рослинного масла.
Приготування:
- Сир акуратно нарізати на кубики і викладають в ємність, наприклад в скляну банку.
- В окремій тарі змішують оцет (лимонний сік) з рослинним маслом.
- В сир додають пряні трави і спеції, ретельно перемішують.
- Заливають маринадом.
- Залишають у холодильнику на дві-три доби. По закінченні цього часу сир готовий до вживання.
Третій рецепт маринованого м’якого сиру
Для приготування необхідно використовувати:
- близько двохсот грам м’якого сиру;
- шістдесят мілілітрів лимонного соку;
- один зубчик часнику;
- по одній щіпці майорану, розмарину і материнки;
- по одній щіпці солодкої паприки чорного і гострого меленого перцю;
- тридцять грамів меду;
- двісті грам оливкової олії.
Приготування:
- Сир нарізати на однакові шматочки і скласти в скляну банку.
- В окремій ємності змішати оливкову олію зі спеціями, лимонним соком і медом. У суміш додати дрібно нарізаний часник.
- Маринад необхідно нагріти до температури 50°С. Це можна зробити на слабкому вогні або в мікрохвильовій печі.
- Сир потрібно залити нагрітим маринадом, щільно закрити і остудити при кімнатній температурі. Після охолодження закуску слід залишити в холодильнику на дві доби. По закінченні цього часу маринований сир готовий.
