Зі сметаною
Розглянутий нижче рецепт ніжною шарлотки з яблуками, фото якої змушує згадати про те, що непогано було б зробити невелику перерву на чашку чаю з шматком апетитною випічки, цікавий тим, що припускає використання мінімального кількості борошна. Приготований з нього пиріг виходить неймовірно повітряним за рахунок додавання добре збитих яєць. Щоб пригостити ним своїх домочадців, вам обов’язково знадобиться:
- 600 г стиглих солодких яблук.
- 6 добірних яєць.
- 1 чашка густий некислої сметани.
- По ½ склянки звичайної білої муки і цукру.
- Мелена кориця, панірувальні сухарі і масло.
Яєчні жовтки ретельно перетирають з цукром, а потім доповнюють сметаною, трьома тертими яблуками і борошном. До отриманої в результаті масі додають корицю, збиті білки і залишилися фрукти, нарізані дрібними шматочками. Приготоване таким чином тісто перекладають у форму з високими бортами, змащену маслом і обсипану паніровкою. Печуть виріб при середній температурі до утворення апетитною скоринки.
З кефіром
Ця ніжна шарлотка готується на основі трохи кислуватого тіста, ідеальним доповненням до якого стануть стиглі солодкі яблука. Щоб подати її до сімейного чаювання, вам потрібно:
- 200 мл кефіру.
- 500 г стиглих солодких яблук.
- 250 г звичайної білої муки.
- 100 г тростинного цукру.
- 2 яйця.
- ½ Пакування вершкового масла.
- ½ Ч. л. розпушувача.
- Кухонна сіль.
Олію заздалегідь виймають з холодильника і залишають при кімнатній температурі. Коли воно стане м’яким, його з’єднують з цукровим піском і інтенсивно перетирають. В отриману в результаті масу вводять яйця, кефір, розпушувач і сіль. Все добре перемішують з попередньо просіяного борошном і нарізаними яблуками, а потім викладають в промазану форму з високими бортиками, розрівнюють і печуть при 190 0C в межах 45 хвилин.
