З кислим молоком
Ця проста фруктова випічка напевно сподобається тим, хто любить ароматні домашні пироги. Щоб зробити ніжну шарлотку, вам потрібно:
- 120 г якісного вершкового масла.
- 7 г харчової соди.
- 2 яйця.
- 4 стиглих яблука.
- 1,5 чашки звичайного білого борошна.
- По 1 склянці кислого молока і цукру.
- Ванілін або порошкоподібна кориця.
Скисле молоко заздалегідь витягують з холодильника і залишають біля опалювальних приладів. Коли воно нагріється до кімнатної температури, його доповнюють содою і яйцями, збитими з цукровим піском. Отриману в результаті масу перемішують з розтопленим маслом і збагаченої киснем борошном. Частина приготовленого таким способом тесту виливають у форму з високими бортиками і покривають яблучними часточками, посипаними ваніліном або корицею. Зверху розподіляють залишки борошняної маси і акуратно розрівнюють її. Печуть виріб при помірній температурі в межах 25-30 хвилин. При необхідності тривалість термообробки можна варіювати в більшу або меншу сторону. Це багато в чому залежить від особливостей конкретної духовки і розмірів використовуваної форми.
