З імбиром
Це смачне м’ясо з медом, часником і приправами виходить дуже соковитим в міру гострим і неймовірно ароматним. Щоб приготувати його для своїх домашніх, вам потрібно:
- 2 кг охолодженої свинини;
- 100 г пекучої гірчиці;
- 100 г гречаного меду;
- 30 г сухого базиліка;
- 20 г куркуми;
- 20 г естрагону;
- 5 зубків часнику;
- 1 ч. л. меленого білого перцю;
- ½ Ч. л. сушеного розмарину;
- сіль, корінь імбиру і плоди барбарису.
Починати процес потрібно з обробки м’яса. Його миють, обсушують, шпигують часником і барбарисом. Потім його обмазують сумішшю меду, гірчиці, спецій і солі, загортають у фольгу і відправляють в духовку. Готують його при помірній температурі трохи більше години. Потім його акуратно звільняють від фольги і запікають ще п’ятдесят хвилин.
З пивом
Це ароматне святкове блюдо стане відмінним варіантом для сімейного застілля. Воно являє собою цікаву комбінацію м’яса, спецій, маринаду і сухофруктів, а значить, не залишиться без уваги любителів кулінарних шедеврів. Для його приготування вам буде потрібно:
- 2 кг охолодженої свинячий м’якоті;
- 150 г діжонської гірчиці;
- 100 г меду;
- 150 г кураги;
- 150 г чорносливу;
- 15 г імбиру в порошку;
- 500 мл міцного пива;
- 1 жменю родзинок;
- 1 цибулина;
- сіль, олію, кориця, чебрець і мелений перець.
Спочатку потрібно підготувати свинину. Її миють, солять, перчать, викладають глибоке деко і ненадовго прибирають в прогріту духовку. Як тільки вона підрум’яниться, її змащують маринадом, що складається з гірчиці, спецій, склянки пива і половини наявного меду. Все це доповнюють тонко нашаткованою цибулею і повертають в духовку. У процесі запікання м’ясо поливають рештою хмільним напоєм. Подають його з сухофруктами, протушенными з додаванням меду, імбиру, кмину, кориці і солі.
