З мускатним горіхом
Це неймовірно ароматне і ніжне м’ясо, запечене в духовій шафі, непогано поєднується з соусами і овочевими салатами. На додаток до відмінним смаковим якостям, воно має досить презентабельний вигляд і при бажанні стане гідною прикрасою будь-якого застілля. Щоб побалувати своїх рідних соковитим м’ясом з медом і соєвим соусом, вам потрібно:
- 2 кг охолодженого свинячого ошийка;
- 1 ч. л. меду;
- 3 ст. л. соєвого соусу;
- 1 ч. л. мускатного горіха;
- сіль і суміш перців.
Спершу необхідно зайнятися свининою. Вибраний шматок зачищають від плівок і прожилок, промивають, обсушують паперовими серветками і обмазують маринадом, що складається з меду, соєвого соусу, мускатного горіха, солі і перцю. Через кілька годин його загортають в декілька шарів фольги і запікають при стандартній температурі протягом півтора годин. За двадцять хвилин до завершення процесу його акуратно розкривають і повертають в духовку, щоб він встиг підрум’янитися.
З вином і гірчицею
Це запашне і неймовірно смачне блюдо відрізняється вельми цікавим складом і напевно зацікавить любителів кулінарних шедеврів. Щоб самостійно запекти м’ясо з медом і гірчицею, вам обов’язково знадобиться:
- 1 кг охолодженої свинячий м’якоті;
- 100 г чорносливу без кісточок;
- 1 кисло-солодке яблуко;
- 5 зубків часнику;
- 2 лаврових листа;
- 1 ст. л. гірчиці;
- 1 ст. л. меду;
- ½ Склянки червоного вина;
- сіль, коріандр, червоний і чорний перець.
Вимите і обсушенное м’ясо нашпиговують пластинками часнику і лавровим листом. Після цього його натирають сумішшю солі і спецій, обмазують гірчицею з медом, посипають коріандром, поливають вином, загортають у харчову плівку і прибирають в холодильник. Годин через шість промариновавшуюся свинину упаковують у фольгу, не забувши додати до неї чорнослив і яблучні дольки. Запікають м’ясо з медом і гірчицею в духовці, прогрітій до стандартної температури. Хвилин через п’ятдесят його звільняють від фольги і готують ще сорок хвилин, періодично поливаючи маринадом і виділяється соком.
