Млинці з м’ясом — найсмачніший рецепт
За цим рецептом ми замішуємо тісто на молоці і кефірі. Завдяки цьому наші млинці повинні бути дуже тонкими і з дірочками, але при цьому вони не рвуться. Загорнувши в них з м’ясну начинку, у вас вийде дуже смачний і апетитний сніданок.
Інгредієнти:
- Молоко — 500 мл
- Кефір — 250 мл
- Яйця — 3 шт.
- Борошно — 270 гр
- Цукор — 1 столова ложка (або за смаком)
- Сіль — 0,5 чайної ложки
- Розпушувач — 2 чайні ложки
- Рослинне масло — 3 столові ложки + для смаження
Для начинки:
- Фарш яловичий — 600 гр
- Зелень свіжа або заморожена — 2 столові ложки
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Сіль, перець, спеції — за смаком
- Рослинне масло — для смаження
Приготування:
1. Спершу пропоную зайнятися начинкою. Влийте в сковороду олію і нагріти. Викладіть туди фарш і обсмажуйте, помішуючи, 3-5 хвилин. Потім додайте туди порізану невеликими кубиками цибулю, сіль, перець і спеції. Перемішайте і накрийте кришкою.
Обсмажуйте його на середньому вогні близько 12-15 хвилин, періодично помішуючи. В кінці додайте зелень і перемішайте. Зніміть з вогню і залиште остигати.
2. Тепер потрібно приготувати тісто. У глибоку ємність влийте молоко і кефір. Розбийте туди яйця, додайте сіль, цукор і все перемішайте віночком.
3. Далі додайте просіяне борошно в декілька заходів. Після кожної порції перемішуйте тісто. Так само додайте розпушувач. В кінці влийте рослинне масло і остаточно перемішайте.
В процесі замісу ви можете допомагати собі не тільки віночком, але і іншими підручними засобами (міксером, заглибним блендером). Як вам буде зручно.
4. Тепер поставте сковороду на плиту, влийте трохи рослинного масла і добре розігрійте. Ополоником влийте туди порцію тіста. Зробіть кілька кругових рухів сковородою, щоб воно розійшлося по всій окружності і обсмажуйте близько 20-30 секунд.
5. Після чого переверніть і обсмажуйте другу сторону 10-15 секунд, вона повинна бути менш рум’яної, ніж перша. Потім зніміть і перекладіть на плоску тарілку. Таким чином повторюйте процедуру, поки не закінчиться тісто.
6. Отже, тепер у нас все готово для завертання. Покладіть 1 столову ложку фаршу на край млинця (з рум’яною боку), загорніть обидва краї і скрутіть рулетом.
7. Все теж саме виконайте і з іншими заготовками. Потім ви можете їх покласти в поліетиленовий пакет і відправити в морозилку. Перед вживанням обсмажте млинці з м’ясом на вершковому маслі до рум’яного кольору з усіх сторін і насолоджуйтеся їх незрівнянним смаком.
Коли будете обсмажувати, покладіть їх спочатку швом вниз і після того, як одна сторона зарум’яниться, перевертайте.
