Справжній роблять плов з бараниною в казані. У Росії беруть будь-яке м’ясо, іноді навіть обходяться без нього, втілюючи в життя вегетаріанську варіацію. Ми сьогодні будемо готувати плов з курячими ніжками трьома способами. Перші два – в казані і мультиварці. Третій – дієтичний.
Близький до класики
Цей рецепт плову з курячими ніжками наближений до справжньому, і вся різниця полягає лише в м’ясі. Потрібні такі інгредієнти:
- шість курячих ніжок (гомілок);
- півкілограма рису;
- дві цибулини;
- п’ять морквин;
- головка часнику;
- інше на око: рослинна олія, сіль, мелений чорний перець, зіра, лавровий лист, куркума, барбарис, перець горошком запашний.
Етапи:
- Цибулю нарізати півкільцями, моркву – соломкою.
- У казан або каструлю з товстими стінками налити рослинне масло і розжарити його.
- Викласти в олія курячі ніжки і обсмажувати хвилин 8-10, не забуваючи перевертати.
- Додати цибулю, перемішати, потім покласти моркву і розрівняти її, щоб вона покрила ніжки.
- Смажити при постійному помішуванні близько 10 хвилин.
- Додати ½ склянки води, продовжувати гасіння близько 6 хвилин.
- Покласти цілком головку часнику, перець (мелений чорний горошком запашний), лавровий лист, куркуму, сіль і тушкувати 5 хвилин.
- Перебрати рис, промити в декількох водах, викласти його в каструлю з майбутнім пловом і розрівняти по всій поверхні.
- Додати барбарис і зіру і залити водою, щоб вона була вище шару рису на один сантиметр.
- Тушкувати на повільному вогні без кришки. Після випаровування води зробити в рисі дірочки ложкою і залити в них трохи води.
- Тепер можна накрити кришкою і вимкнути газ. Плов з курячими ніжками можна буде їсти через 10 хвилин.
Подавати на стіл на великій тарілці. Самодостатня страва не вимагає ніяких доповнень.
