Як правильно приготувати м’ясні млинці з курячої грудки
За цим рецептом виходять просто чудові млинці з начинкою з курячої грудки, а точніше філе. Подивіться представлений відео-ролик. У ньому автор досить докладно розкриває свої секрети приготування цієї смачної закуски.
Інгредієнти:
- Борошно — 2,5-3 склянки
- Молоко — 1 літр
- Яйця — 5 шт.
- Цукор — 2 столові ложки
- Сіль
- Цибуля — 2 шт.
- Куряче філе — 2 шт.
- Масло вершкове — 50 гр
- Олія рослинна
- Лавровий лист
- Перець чорний
Насправді, коли я готувала за цим варіантом, то від себе додала ще в начинку варене яйце, кріп і тертий сир. Вийшло неймовірно смачно. Вся моя родина була в захваті від такого сніданку.
Начинка для млинців з м’яса з яйцем
Я вважаю, що всі млинці з м’ясною начинкою досить ситні. Пропоную вам спробувати ще один смачний варіант з фаршу (можете взяти будь — свинячий, яловичий або курячий) і варених яєць. Принцип випікання тут мало чим відрізняється від попередніх, тому опис буде не дуже детальним, але цілком доступним для розуміння.
Інгредієнти:
- Борошно — 400 гр
- Молоко — 650 мл
- Вода — 50 мл
- Фарш — 600 гр
- Яйця — 4 шт. (тісто) + 2 шт.(начинка)
- Цибуля — 0,5 шт.
- Соняшникову олію рафіновану — 4 – столові ложки
- Сіль, перець, паприка — за смаком
- Петрушка (або кріп) — невеликий пучок
Приготування:
1. У глибоку миску розбийте 4 яйця. Додайте сіль і 1 склянку молока. Перемішайте і додайте просіяне борошно. Її теж можна додавати частинами і перемішувати, щоб не було грудочок. Коли ви досягнете однорідної густої маси, влийте молоко, що залишилося, рослинне масло і знову розмішайте. Готове тісто залиште на 15 хвилин.
2. Далі у сковороду влийте 1 столову ложку рослинного масла і розігрійте сковороду. На гарячу поверхню вилийте порцію тіста і розподіліть по всій окружності, повертаючи сковорідку круговими рухами. Обсмажуйте одну сторону приблизно 30 секунд, щоб вона підрум’янилася, потім переверніть і обсмажуйте другу сторону за 10 секунд (вона буде менш рум’яної). Викладайте млинці стопкою на плоску тарілку.
3. Дрібно наріжте цибулю і додати в м’ясний фарш. Посоліть, поперчіть і додайте 50 мл води (щоб він був більш соковитим). Як слід розмішайте до однорідної маси.
4. Розігрійте сковороду з рослинним маслом і покладіть туди фарш. Обсмажуйте на середньому вогні, постійно помішуючи, до готовності (10-15 хвилин).
5. Далі перекладіть його в блюдо, додайте паприку, подрібнену свіжу зелень (петрушка або кріп) і дрібно порізані варені яйця. Як слід перемішайте цю суміш.
6. Візьміть млинець і укладіть його рум’яної стороною вгору. Викладіть у самого краю 1 столову ложку начинки і загорніть його конвертиком. Потім обсмажте всі заготовки з усіх боків на розігрітій сковороді з рослинним маслом. І все, приступайте до трапези.
