З содою
Цей рецепт ажурних млинців на молоці з окропом включає соду.
Що потрібно взяти на 1 літр молока:
- три склянки борошна;
- чотири столові ложки рослинної олії;
- два яйця;
- окріп;
- чайна ложка соди;
- сіль;
- вершкове масло;
- три столові ложки цукру.
Порядок приготування:
- У миску влити молоко, додати цукор і сіль, всипати через сито спочатку половину борошна, покласти рослинне масло і перемішати, використовуючи міксер. Потім додати решту борошна, якщо тісто буде занадто рідким.
- Влити в тісто ½ склянки окропу. Повинно вийти дуже рідке тісто.
- Сковороду розжарити на вогні, змастити її вершковим маслом, вилити трохи рідкого тесту і дати йому розтектися по сковороді, обертаючи її.
- Коли одна сторона засмажитися, блін перевернути і смажити іншу.
Млинці складати на тарілку стопкою і подати на стіл з будь-якими добавками.
Зі сметаною
У цьому рецепті заварних млинців на молоці з окропом у тесті є сметана.
Інгредієнти:
- 0,3 л окропу;
- три склянки молока;
- 400 г борошна пшеничного;
- 4 яйця;
- дві столові ложки сметани;
- столова ложка цукру;
- чайна ложка солі;
- ½ Чайн. ложки соди;
- дві столові ложки рослинної олії.
Порядок приготування тонких ажурних млинців на молоці з окропом наступний:
- Розбити яйця в миску висипати сіль, цукровий пісок, перемішати.
- Покласти сметану і ще раз перемішати.
- Влити 0,5 л молока, яке має бути трохи теплим, і з допомогою віночка вбити суміш до однорідного стану. Можна використовувати і міксер.
- Борошно просіяти прямо в підготовлену суміш, перемішувати до отримання досить густої маси.
- Висипати в тісто соду або розпушувач, але його потрібно буде більше – 1 ч. ложка.
- Влити залишки молока, продовжувати перемішувати, щоб не було жодної грудочки.
- Поставити на плиту воду, довести її до кипіння, відміряти потрібну кількість, влити половину в тісто, постійно помішуючи. Консистенція повинна вийти рідкою, як жирні вершки. Якщо тісто більш густе, влити другу половину окропу.
- Якщо є сумніви в консистенції, то краще залишити тісто більш густим, а після випікання першого млинця вирішити, нормальна вийшла товщина. Якщо хочеться тонший, тоді води потрібно додати. Вона повинна бути кімнатної температури.
- Випікати зручніше і швидше одразу на двох сковородах, тому, якщо є така можливість, розігріти дві. Змастити їх олією. Для першого млинця змащувати особливо рясно.
- Смажити з двох сторін і складати стопкою на тарілку.
Готові млинці подавати з улюбленими добавками.
