Поради та рекомендації
Класти або не класти в тісто для млинців цукор, справа особиста. Якщо в них треба загортати несолодку начинку, наприклад, м’ясо, то пісок можна не класти або покласти зовсім трохи.
Якщо млинці будуть без начинки і їх планується їсти з чаєм, то такі цукор краще покласти.
Товщина млинців буде залежати від густоти тіста: чим воно густіше, тим млинці товщі.
Для млинців є спеціальна сковорідка, і краще використовувати її для випікання. У неї антипригарне покриття, і до неї потрібно спеціальна лопатка. Якщо немає такої сковороди, можна смажити і на звичайних. Головне, потрібно як слід вимити, витерти насухо і прожарити на вогні. Це необхідно зробити, щоб млинці добре переверталися і знімалися. Якщо планується часто їх піч на цій сковороді, то краще більше нічого в ній не готувати.
Новачкам перший час краще мати дві лопатки. Так зручніше буде перевертати млинці і перекладати на тарілку.
Випікаючи млинці за готовими рецептами, важливо уміти оцінювати консистенцію. Оскільки розміри склянок можуть відрізнятися, то кількість рідини або борошна, можливо, доведеться варіювати.
