Вже протягом багатьох сотень років людство знає про унікальні якості гарбуза. Її називають “сонцем” або “чемпіоном” серед інших овочів і ягід. Вона корисна і дітям і дорослим, так як містить абсолютно унікальний комплекс мінералів, корисних речовин та вітамінів. Якщо є можливість, наприклад, наявність прохолодного і правильно обладнаного для зберігання овочів підвалу, то у запасливой господині обов’язково там буде гарбуз. Що робити, якщо підвалу або коморі ні? Як зберегти привезену з дачної ділянки гарбуз? Як заморозити гарбуз, щоб вона не втратила всі свої корисні властивості? Що потім готувати з цього продукту?

“Сонячний” доктор

Багато господинь сумніваються, чи варто вирощувати на дачі гарбуз. Одні не знають, що з неї приготувати. Інші не купують насіння цієї “сонячної ягоди” тому, що навіть не підозрюють її неймовірних лікувальних властивостях. Фахівці стверджують, що гарбуз містить повний набір мінералів і вітамінів, який необхідний для стабільної роботи людського організму. І це навіть незважаючи на те, що більшу частину плоду (90 %) займає вода.

Овоч неймовірно багатий на вітаміни: D, Е, А, РР, і навіть дуже рідкісний вітамін Т. Додамо сюди ще глюкозу, амінокислоти, фруктозу, клітковину, білки, пектини. Так і всіляких мінеральних речовин в гарбузі, як кажуть, хоч греблю гати (мідь, цинк і фосфор, кальцій і фтор, йод та магній, марганець, мідь і ін).

Доведено, що у гарбузі міститься більше білка, ніж у курячих або навіть перепелиних яйцях. Вміст каротину більше, ніж морквини. А адже саме він, як відомо, є самим потужним антиоксидантом. Дуже важливо, що корисні речовини не губляться при тепловій обробці або заморожування. Наприклад, страви з замороженої гарбуза будуть також корисні, як і шматочок сирого овоча.