Заварні млинці на кефірі з окропом
Не знаю чому, але якщо я хочу спекти саме тонкі дірчасті млинці, то вибираю саме такий рецепт з заварного тесту на кефірі. Вони виходять рум’яні, ажурні і неймовірно смачні. Сіль і цукор додавати за своїм смаком, а борошно не забудьте просіяти.
Інгредієнти:
- Кефір — 500 мл
- Яйця — 2 шт.
- Борошно — 250 гр
- Сіль — 1/4 чайної ложки
- Цукор — 2-3 столові ложки
- Рослинне масло — 3 столові ложки
- Сода — 0,5 чайної ложки
- Крутий окріп — 250 мл
Приготування:
1. Розбийте в миску яйця, додайте цукор і збовтайте. Потім додайте сіль і влийте злегка теплий кефір. Гарненько все перемішайте.
2. Далі додавайте борошно (обов’язково просіяне). Додавайте порційно і постійно помішуючи, щоб не утворювалося грудочок. На цьому етапі у вас повинно вийде трохи густе тісто.
3. У склянку з окропом, додайте соду і швидко перемішайте. Потім цівкою виливайте його в тісто і швидко перемішуйте до однорідного стану. Тепер тісто має стати більш рідкої консистенції. Дайте йому постояти 10-15 хвилин, потім влийте рослинне масло і остаточно перемішайте.
4. Пора випікати млинці. Змастіть вашу сковорідку олією і гарненько розжарте. Вилийте частину тіста, розподіліть його по всі поверхні і випікайте з обох боків до рум’яного кольору. Використовуйте всі тісто і подавайте ваші рум’яні сонечка до столу.
На першу сторону вистачить приблизно 30-40 секунд, а на другу і того менше — 15-20 секунд.
