Смачні млинці на кефірі і молоці без дріжджів
Чудові млинці виходять з комбінованого тесту на кефірі і молоці. Хороший варіант для тих, хто любить, щоб вони були тонкі і з дірочками. Рідку начинку, звичайно, в них не завернеш, але зате їх можна вмочати в згущене молоко, сметану або варення. Це дуже смачно!
Інгредієнти:
- Молоко — 250 мл
- Кефір — 250 мл
- Яйця — 2 шт.
- Сіль — 1/3 чайної ложки
- Сода — 1 чайна ложка
- Цукор — 2 столові ложки
- Борошно — 100-120 гр
- Рослинна олія — 2 столові ложки + трохи для смаження
Приготування:
1. У миску розбийте яйця. Додайте цукор і сіль. Збовтайте суміш віночком. Після налийте кефір, додайте соду. Теж перемішайте до однорідного стану.
2. Тепер порціями почніть додавати просіяне борошно і акуратно перемішувати, щоб всі грудочки розійшлися. Потім влийте молоко і рослинне масло. Ще раз розмішайте і залиште тісто настоюватися на 15 хвилин. Воно повинно вийти по консистенції, як жирні вершки.
3. Поставте сковороду на вогонь, змастіть рослинною олією і гарненько її розігрійте. Влийте порцію тіста (приблизно 2/3 ополоника) і розподіліть по колу обертальними рухами. Випікайте на помірному вогні, поки одна сторона не зарум’яниться, а верхівка не схопитися і перестане бути рідкою.
4. Акуратно лопаткою піддягніть краї млинця, потім просуньте її до центру і переверніть. Обсмажуйте другу сторону також до рум’яності. З рештою тестом виконайте теж саме. Маслом сковороду надалі вже змащувати не обов’язково. Готову випічку складайте стопкою один на одного, змащуючи кожен раз шматочком вершкового масла.
