Запечена риба з горошком і чорізо
Більшість рецептів пропонують використовувати рибне філе, але ви можете взяти і цілі тушки. Рецепт, зазначений нижче, пропонує запекти минтай з білим вином, лимоном і чорізо, щоб створити неймовірно смачний соус. Для цього вам буде потрібно:
- 10 – 15 молодих картоплин невеликого розміру;
- 2 столових ложки оливкової олії;
- 2 маленьких тушки минтая, потрошєних, з обрізаними плавниками;
- цедра одного лимона;
- 1 чайна ложка насіння фенхелю;
- 140 грамів чорізо (нарізаної);
- 75 мл білого вина;
- 200 грамів молодого горошку;
- 400 грамів зеленої квасолі;
- невеликий пучок свіжої зелені петрушки.
Готуємо запеченого цілком минтая
Варто відзначити, що калорійність минтая, запеченого з овочами по цьому рецепту, досить велика – 787 ккал на порцію. Тому дане блюдо складно назвати дієтичним. Однак його смак вас приємно здивує. Готується воно наступним чином.
Покладіть картоплю в каструлю з холодною солоною водою. Доведіть до кипіння і відварюйте протягом 10 хвилин. Нагрійте духовку до температури 200 градусів. Злити воду з картоплі, змастіть деко маслом і додайте трохи приправи. Розкладіть картоплю і запікайте 15 хвилин.
Зробіть кілька косих надрізів на бічній стороні кожної риби. Протріть тушки зсередини і зовні сумішшю з решти масла, лимонної цедри, насіння фенхелю і приправ. Коли картопля буде готовий, вийміть деко з духовки, звільніть простір в центрі і помістіть туди рибу. Покладіть скибочки лимона всередину кожної тушки. Викладайте чорізо на картоплю, полийте вином. Поставте в духовку ще на 15 хвилин.
Переконайтеся, що риба майже приготовлена – м’ясо повинно легко відділятися від кісток. Викладіть горошок і зелену квасолю навколо риби, перемішайте з картоплею і чорізо і поверніть в духовку ще на 2 хвилини. Ну ось, запечений минтай з овочами готовий. Посипте зеленню петрушки перед подачею.
