Минтай з томатами
Помідори і риба – це природне і приємне поєднання. Їх солодкість з невеликою кислинкою роблять оригінальним смак нежирної білої риби, такий як минтай, тріска або судак.
Це дивно легке блюдо, яке вимагає мінімальних навичок роботи на кухні. Спочатку слід запекти філе, а потім приготувати теплий томатний соус. Для цього рецепту потрібно чверть склянки оливкової олії. Цього може здатися занадто багато, але масло утворює основу соусу.
За рецептом, перевертати рибу не потрібно, тому вибирайте тонке філе.
З продуктів вам потрібно:
- 500 грамів тонкого філе минтая без шкіри;
- кухонна сіль;
- оливкова олія – чверть склянки;
- 2 великих свіжих помідора, нарізаних шматочками;
- 2 чайних ложки італійської приправи;
- кілька крапель табаско або іншого гострого соусу;
- чорний перець за смаком.
Готуємо рибу в томатному соусі
Видаліть всі кістки з рибного філе і обсушіть його. Посоліть його і викладіть на обробну дошку. Нагрійте оливкову олію в ємності для запікання. Покладіть в неї рибне філе, воно повинно м’яко зашипеть. Обсмажуйте протягом 90 секунд.
Коли ви побачите, що нижня частина рибного філе стає непрозорою, полийте його оливковою олією і поставте в розігріту духовку на кілька хвилин. Потім дістаньте з духовки і поверніть на плиту, встановивши слабкий вогонь. Додайте шматочки помідорів, італійську приправу і трохи гострого соусу. Добре розмішайте, щоб об’єднати компоненти, і тушкуйте протягом 90 секунд. Вимкніть вогонь.
Викладіть філе минтая на порційні тарілки. Ретельно розмішайте помідори в сковороді і додайте чорний перець за смаком. Полийте рибу отриманим соусом і подавайте з хрусткими хлібцями і сухим рожевим вином.
