Дуже смачний бульйон з курки
Для наваристого міцного курячого бульйону потрібно взяти:
- кілограм курки;
- два літри води;
- головку цибулі;
- три гілочки селери;
- дві невеликі моркви;
- два лаврових листа;
- корінь петрушки;
- сіль і перець.
Курку ретельно промивають, нарізають великими шматками і кладуть в каструлю. Заливають водою. Доводять до кипіння. Знімають пінку. Варять близько години. Після курку виймають з бульйону, знімають м’ясо від кісток. Потім кісточки повертають назад доварюватися.
Всі овочі чистять, нарізають крупно. Кладуть у каструлю і варять на повільному вогні близько години. Готовий бульйон проціджують. Він хороший тим, що його можна заморожувати порціями, використовуючи надалі в супах і соусах.
Міцний бульйон мисливця: смачну страву на вогні
Для даного похідного рецепта потрібно взяти:
- три рябчика;
- головку цибулі;
- одну моркву;
- корінь петрушки;
- пучок зелені;
- трохи свіжого кропу;
- трохи масла для обсмажування;
- сіль і перець.
Така кількість інгредієнтів розрахована на трилітровий казанок.
Рябчиков миють, зчищають з них пір’я і шкіру, також виймають потрухи. Їх в подальшому також кладуть в суп. Овочі чистять і нарізають крупно. В казанку на рослинному маслі обсмажують овочі протягом п’яти хвилин, додають рябчиків, помішуючи, всі присмажують. Заливають інгредієнти водою, варять на середньому вогні близько двадцяти хвилин. Після виймають всі овочі, а міцний бульйон з рябчиків варять ще п’ятнадцять хвилин. Засипають крупно нарізану зелень, спеції. У такий бульйон покласти локшину і отримати смачний суп.
