Користь для організму
На відміну від магазинного такий мармелад можна і потрібно включати в свій раціон дітям і дорослим. Калорійність ласощі, приготованого на пектині, досить висока – на 100 г доводиться майже 300 ккал. Причому він насичує організм в основному вуглеводами. У складі трохи білка і зовсім немає жирів. Але і користь від такого ласощі досить велика.
- Він сприяє зниженню рівня холестерину.
- Допомагає виводити шкідливі для організму речовини.
- Нормалізує обмін речовин.
- Є натуральним сорбентом. Тобто це смачний аналог активованого вугілля.
- Покращує роботу печінки і підшлункової залози.
- Допомагає впоратися з похмільним синдромом.
Особливо важливо вживати натуральний мармелад тим, хто живе в екологічно неблагополучному районі. Він добре виводить шлаки і токсини.
Технологія приготування
Коли знайомишся з рецептами мармеладу на пектині, то перше, що хочеться зробити – це швидше забути про цю ідею. У фаховій літературі можна зустріти настанови міряти все інгредієнти з точністю до грама. Прочитавши про те, що без хорошого термометра мармелад не зварити, більшість господинь долає смуток. А якщо продовжити вивчати рецепт і дізнатися про необхідність роздобути винний камінь, глюкозу і цитрусовий пектин, то початківці кулінари віддадуть перевагу бігти без оглядки.
Насправді домашній мармелад на пектині можна приготувати набагато простіше. Винний камінь з успіхом можна замінити лимонною кислотою, глюкозний сироп – инвертным сиропом. А цитрусовий пектин замінити яблучним, тут проблем ніяких не буде. Головне, щоб він був якісним. Як бачите, все не так складно, як здається на перший погляд.
