Апельсинове ласощі
Цитрусовий мармелад на основі пектину – це оригінальний і яскравий десерт. Його можна глазурувати шоколадом, тоді цукерки будуть ще цікавіше. Але і так вони дуже гарні. Вам знадобиться:
- апельсини – 5 шт.;
- цукор – 11 ст. л.;
- цедра апельсина – 1 ст. л.;
- яблучний пектин – 1 пакетик.
Апельсини не містять природного пектину на відміну від яблук, тому його доведеться використовувати більше. В пектин додайте столову ложку цукру і перемішайте. Поки він нехай постоїть, вам потрібно розібратися з апельсинами. Тут є два варіанти.
- Складіть м’якоть в соковижималку. Тоді через кілька хвилин у вас буде чистий сік, який можна використовувати для приготування мармеладу. Для рецепту потрібно 400 мл, якщо вийшло менше, то допустимо трохи розбавити водою.
- Відокремте всі плівочки, а м’якоть подрібніть в блендері. Разом з соком повинно вийти 400 мл.
Змішайте сік або пюре з цукром і цедрою. Поставте на вогонь і варіть 3 хвилини. У гарячу масу додайте пектин і проваріть ще 5 хвилин. Готову масу розливайте по формах або в один піддон з плоским дном. Після застигання мармелад потрібно нарізати на шматочки. Якщо вірити відгукам, такий мармелад є бажаним подарунком на Новий рік. Тому робіть побільше і радуйте рідних і близьких.
