Маринований лук-севок: інгредієнти
Це страва з дрібної цибулинки, вирощеної в перший рік (її також називають сіянців або сіянкою). Головна перевага маринованої цибулі – при тривалому зберіганні в консервованому вигляді він не втрачає своїх смакових якостей. Крім цього, така закуска чудово поєднується з салатами і стравами з м’яса. Рецепт для швидкого приготування цибулі з оцтом включає наступні інгредієнти:
- оцет (винний або бальзамічний) – 100 мл;
- лук-севок – 500 г;
- лимон – 1 шт;
- лавровий лист – 2 шт;
- сіль, цукор і перець (чорний або червоний, горошком) – на власний розсуд.
Маринований лук-севок: готування
Овочі цього виду можна придбати лише в кінці осені або ранньої навесні, тому головне – вчасно купити згаданий овоч. Покроковий рецепт такий:
- Замочити цибульку на 30 хвилин у холодній воді, щоб з нього було легше зняти лушпиння.
- Підготувати банки, в яких приготовлений овоч буде довгий час зберігатися. Рекомендується очищений цибулю покласти в згадані скляні ємності, щоб оцінити їх обсяг. Однак у банках має залишитися вільне місце, оскільки при варінні овочі трохи розм’якнуть.
- Покласти очищені цибулини у пластикову каструлю і полити їх лимонним соком, а після додати одну столову ложку солі.
- Для попереднього маринування треба залити ємність водою і поставити посудину в холодильник. Щоб приготувати швидко цибулю в оцті за рецептом, слід почекати рівно добу: за цей час страва вбере лимонний сік і сіль.
- В емальовану каструлю додати півтори склянки холодної води, 1 ст. л. цукру, 2 лаврових листа і щіпку солі. Після цього насипати чорний перець і влити півсклянки винного або бальзамічного оцту.
- Закип’ятити підготовлену рідина.
- Закинути цибулю в маринад і почекати 8 хвилин, поки страва буде варитися на слабкому вогні.
- Розкласти овочі по скляним банкам.
- Залити ємності з цибулею приготовленим маринадом, а після закрити їх кришками.
- Поставити банки догори дном під теплий рушник.
Приготувати швидко цибулю в оцті за рецептом не так вже й складно, оскільки цей процес займе не більше години. Блюдо повинне постояти місяць, перш ніж його можна буде подавати на стіл.
