Нарин – традиційне у деяких тюркомовних народів страву з м’яса. Зустріти його, як правило, можна в киргизькій, уйгурской і узбецької кухні. Притому в кожному випадку рецепт нарина дещо відрізняється.
Це блюдо чимось нагадує плов, але є і кілька суттєвих відмінностей. Серед них і те, що якщо в Середній Азії плов вважається “чоловічим стравою”, то нарин готують виключно жінки, так як процес його приготування більше нагадує складний ритуал і вимагає особливого терпіння.
Рецепт нарина
Існує кілька способів приготування нарина. У статті будуть описані найпоширеніші з них. Варто відзначити, що в багатьох тюркомовних країнах, наприклад, в Узбекистані, це блюдо подається виключно на святковий стіл. Приготування нарина (рецепт з фото представлені нижче) займає досить багато часу, тому жінки з самого ранку збираються на кухні і допомагають господині.
Примітно, що зазвичай процес готування супроводжується народними піснями. Жінки при цьому вдягнені у яскраві сукні та яскраві безрукавки, багато жартують і веселяться. Це зовсім не схоже на рутинну роботу, адже під час приготування відбувається свого роду “прелюдія” до свята.
