Мандаринове варення з яблуками
Інгредієнти
– яблука, 1 кг
– мандарини, 1 кг
– вода, 2 ст
– цукор, 1 кг
1. Мандарини, очистивши, ділимо на часточки. Помиті і обсушені скоринки тремо на тертці. Яблука чистимо, викидаємо серцевину, теж трьом.
2. Терту м’якоть яблук кладемо в каструлю, ллємо воду, згідно з рецептурою, варимо, поки не отримаємо пюре.
3. Пюре протираємо, знову кладемо в каструлю. Всипаємо цукор і цедру, занурюємо часточки.
4. Перемішуємо і варимо 20 хвилин. Весь час помішуємо.
Мандаринове варення з розмарином і імбиром
Інгредієнти
– мандарини, 3 шт
– корінець імбиру, свіжий, 2 см
– яблука, 2 шт
– розмарин, 1 гілочка
– цукор, 1 ст
– кардамон, 3-5 шт
1. Мандаринки моєму і витираємо рушником кожну окремо. Шкірку не знімаємо, а розрізаємо кожну мандарину на 8 однакових частин. Видаляємо кісточки.
2. Яблука миємо, видаляємо шкірку і серцевину, м’якоть ріжемо приблизно такими шматками, як і шматки мандаринів.
3. Чистимо корінець імбиру, нарізаємо соломкою тонший.
4. Всі зсипаємо в каструльку, посипаємо цукром, додаємо кардамон. Перемішавши, залишаємо на 1½ години, треба, щоб цукор розтанув і просочився фруктовим і цитрусовим соком.
5. Після закінчення часу знову перемішуємо, чекаємо, щоб маса почала кипіти. Кладемо гілочку розмарину і повільно варимо. Після того, як розподілимо по банкам, накриваємо кришками.
