З яловичиною
Як приготувати локшину з м’ясом яловичини швидко, просто і смачно? Нічого складного, якщо у вас є все необхідне для цієї страви. А саме:
- половина кілограма телятини;
- 400 грамів домашньої локшини (яєчної);
- 250 грамів свіжих печериць;
- 260 грамів сметани (високої жирності);
- одна цибулина;
- шматочок хрону;
- чверть склянки борошна;
- пара дрібок солі;
- пара зубчиків часнику;
- половина літра яловичого бульйону;
- спеціальний соус (рецепт додається).
Хід приготування
Яловичину залити холодною водою і дати постояти протягом години, а потім промити під проточною водою, висушити паперовими серветками і вирізати плівки з жилками. Перекрутити м’ясо через м’ясорубку або подрібнити блендером. Гриби почистити і нарізати тонкими скибочками, товщиною в половину сантиметра. Цибулю з часником нашаткувати дрібно або подрібнити блендером.
Розжарити сковороду з маслом і всипати туди цибулю, обсмажити до прозорості. Додати фарш і постійно помішувати, поки не стане розсипатися. Як тільки фарш дійшов до потрібної консистенції, присипати його борошном і смажити ще протягом трьох хвилин. Потім влити в сковороду бульйон, додати сіль з перцем, зменшити вогонь, закрити кришкою і тушкувати ще хвилин двадцять. Поки готується підлива, відваріть локшину у великій кількості води. Чим більше води, тим краще це позначиться на еластичності локшини. Готову яєчну локшину викласти на друшляк і дати стекти зайвій воді. Останній акорд – змішайте хрін зі сметаною і додайте в підливу. Вимкніть вогонь. Розкладіть локшину порціями на тарілки і полийте зверху підливою – локшина з м’ясом подана, запрошуйте всіх за стіл.
Додатковий соус: дрібно нарубана зелень петрушки і кропу + 3 столових ложки гірчиці + приправа каррі + 6 столових ложки сметани. Перемішати і додавати в блюдо за бажанням.
