Приступимо
Філе промити, обсушити паперовим рушником і нарізати тонкою (не товщі за мізинця) довгою соломкою. На толстодонной сковороді підігріти до бульбашок масло і всипати туди м’ясо. Обсмажуємо, постійно помішуючи, до рум’яної скоринки. Як тільки м’ясо придбає апетитний рум’янець, додаємо до нього овочі, попередньо нарізані тонкою соломкою – цибулю, моркву і капусту. Перемішати, додати соєвий соус, оцет і сіль, зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати протягом семи хвилин під закритою кришкою.
Поки овочі тушатся, необхідно відварити локшину. В киплячу солону воду акуратно всипати локшину. Помішувати бажано виделкою, щоб домашня яєчна локшина не злипалися. Варити після закипання не довше п’яти хвилин. Потім готову локшину відкинути на друшляк, дати стекти.
Тепер можна з’єднувати інгредієнти: у сковороду викладаємо локшину, посипаємо імбиром і подрібненим часником, акуратно перемішуємо рухами знизу вгору” і накриваємо кришкою. Локшина з м’ясом і овочами повинна доходити на повільному вогні протягом десяти хвилин. Вимикаємо вогонь і викладаємо готову страву на тарілки. Їсти цю страву бажано гарячим і зі свіжою зеленню.
