Пекуче рагу по-мексиканськи
Інгредієнти:
- Куряче м’ясо – 0,5 кг.
- Червона квасоля і кукурудза – по одній банці.
- Стручкова квасоля – 0,2 кг.
- Цибуля – пара головок (для краси можна взяти салатний).
- Пекучий перець – 1 стручок (можна замінити сухим пекучим перцем).
- Перець болгарський – 2 штуки (краще взяти жовтий і червоний, під колір кукурудзи й квасолі).
- Помідори – 0,3 кг
- Кориця – пів чайної ложки (надає страві південний колорит).
- Спеції та сіль – за своїм смаком.
Приготування:
- Послідовно смажити по дві-три хвилини в казані або сотейнику півкільця цибулі; кубики болгарського перцю; кубики помідорів; квасоля і кукурудзу (рідина з банки злити).
- Потім до овочів додати шматочки м’яса і трохи води.
- Додати в овочеву суміш колечка пекучого перцю, сіль, корицю та інші спеції.
- Тушкувати до готовності курки, тобто приблизно 30-40 хвилин. Якщо курку спочатку обсмажити, то тушкувати близько 20 хвилин.
Куряче рагу з овочами і пивом в мультиварці
Інгредієнти:
- Куряче м’ясо – 0,7 кг (краще використовувати стегна або грудку, щоб соус був насиченішим).
- Цибуля- одна штука.
- Селера – три стебла.
- Картопля – 0,7 кг.
- Морква – 0,2 кг.
- Сіль і спеції — за індивідуальним смаком.
- Пиво – одна пляшка (0,5 л).
Приготування:
Це ірландське рагу дуже добре виходить саме в мультиварці, де кришка прикрита дуже щільно і рідина майже не випаровується. Підсумком виходить страва, в якій гармонійно переплітаються смаки овочів, м’яса та пива.
- Великі шматки обсмажити до слабкої скоринки в мультиварці.
- До м’яса додати селеру, моркву і порей, нарізані кружечками товщиною півсантиметра. Помішуючи, смажити кілька хвилин.
- Додати в чашу мультиварки картоплю великими шматками. Її краще заздалегідь відварити до напівготовності.
- Посолити, додати пиво і спеції. Тушкувати до повної м’якості картоплі.
