З м’ясними інгредієнтами існує величезна кількість рецептів. Бараняча шия, наприклад, відмінно виходить в духовці. Цей вид м’яса помилково вважають специфічним. Однак багато що залежить від рецепту і способу приготування. До того ж баранина – це дієтичне м’ясо. У ньому менше холестерину, ніж в яловичині і тим більше у свинині. Також воно рекордсмен за кількістю вітамінів, наприклад, групи В. Також в ньому величезна кількість мінералів: заліза, цинку, калію. З цієї причини варто включати в раціон страви з баранини.

Баранина з овочами: смачно і ароматно

Рецепти приготування баранячої шиї різноманітні. У даному рецепті використовують такі продукти:

  • п’ять бульб картоплі;
  • 500 грам м’якоті;
  • головка цибулі;
  • одна морква;
  • три томата;
  • рослинна олія без запаху;
  • половина склянки води;
  • спеції, сіль і перець.

Вважається, що відмінно поєднується з м’ясом баранчика така спеція, як зіра. Вона нейтралізує неприємний для багатьох запах даного виду м’яса. З цієї причини рецепти баранячої шиї та інших частин тварини часто супроводжуються цієї спецією.

Як готувати баранину?

Готується таке блюдо дуже просто. За рахунок навмисної простоти виходить ніжне м’ясо і красиві овочі. Для початку беруть м’ясо, промивають і підсушують його. Натирають сіллю й усіма спеціями. Відкладають.

Овочі чистять і ріжуть довільними шматочками. Стараються, щоб вони гармонійно поєднувалися один з одним за своїм розміром. Томати краще також очистити від шкірки, щоб вони зварилися і стали чудовим соусом. У форму для запікання кладуть овочі, укладають на них м’ясо. Всі збризкують рослинним маслом. У форму вливають воду. Накривають все фольгою.

Духовку прогрівають до 200 градусів. Як визначити готовність баранячої шиї? Рецепт в духовці припускає, що смачне м’ясо виходить, коли шматочка виходить рожевий сік. Тобто баранину не потрібно просушувати. При такій температурі страва готується близько 1,5 години. Після знімають фольгу і відправляють блюдо підрум’янитися.

Смачне блюдо в томаті з розмарином

Цей рецепт баранячої шиї припускає наявність наступних інгредієнтів:

  • 1,5 кілограма баранини;
  • сіль і перець;
  • пара цибулин;
  • томатна паста по смаку;
  • пара гілочок свіжого розмарину;
  • щіпка коріандру сушеного;
  • трохи сушеного базиліка.

Готується таке блюдо в казані. Тоді баранина виходить ніжною і соковитою. Для початку м’ясо натирають сіллю і перцем. Цибулю злегка обсмажують на сковороді з рослинним маслом. Кладуть його в казан. Зверху укладають баранину і заливають її водою, щоб шматок покрився. Також для зручності можна м’ясо нарізати великими шматками. Додають томатну пасту і спеції. Казан накривають чим-небудь і не чіпають близько двох годин. Відмінним гарніром може стати рис або будь-яка інша крупа.

Баранина – м’ясо незвичайне. Деякі не люблять його специфічний запах. Але вони просто не знають, що потрібно вибирати молоде м’ясо і вміло комбінувати його з різними спеціями, наприклад, чудово з цим справляється зіра. В такому випадку завжди буде виходити ніжне блюдо. Рецепти баранячої шиї дозволяють поласувати цікавим за смаком і ніжною по м’якості м’ясом.

(Visited 37 times, 4 visits today)